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식품기사	5℃에서 저장된 양배추 2000kg의 호흡열 방출에 의해 냉장고 안에 제공되는 냉동부하는? (단, 5℃에서 양... [2022년 2회]
식품기사	도관을 통하여 흐르는 뉴턴액체(Newtonian fluid)의 Reynolds 수를 측정한 결과 2500이었다. 이 액체 흐... [2022년 2회]
식품기사	유지를 정제한 다음 정제유에 수소를 첨가하여 가공하면 유지는 어떻게 변하는가? [2022년 2회]
식품기사	치즈 제조에 쓰이는 응유 효소는? [2022년 2회]
식품기사	밀감 통조림의 백탁에 대한 설명 중 틀린 것은? [2022년 2회]
식품기사	건강기능식품과 관련한 식물스테롤에 대한 설명으로 틀린 것은? [2022년 2회]
식품기사	유체의 흐름에 있어 외부에서 가해진 에너지와 마찰에 의한 에너지 손실이 없다고 가정할 때 유체 에너... [2022년 2회]
식품기사	식육의 사후 경직과 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은? [2022년 2회]
식품기사	당도 12%인 사과 펄프 100kg을 사용하여 제품당도 65%인 사과잼을 80%의 농축율로 제조할 경우 순도 97%... [2022년 2회]
식품기사	소금 절임 방법에 대한 설명 중 틀린 것은? [2022년 2회]
식품기사	보리의 도정방식이 아닌 것은? [2022년 2회]
식품기사	어류 통조림 제조 시 나타나는 스트루바이트(struvite)에 대한 설명으로 틀린 것은? [2022년 2회]
식품기사	전단속도(shear rate)가 커짐에 따라 겉보기점도(apparent viscosity)가 증가하는 유체는? [2022년 2회]
식품기사	영아용 조제식의 단백원과 원료에 대한 설명으로 틀린 것은? [2022년 2회]
식품기사	다음 중 두부 응고제로 사용되는 식품첨가물은? [2022년 2회]
식품기사	쌀의 도정 정도를 표시하는 도정률에 대한 설명으로 옳은 것은? [2022년 2회]
식품기사	당질원료를 이용하여 10 이하의 당 분자가 직쇄 또는 분지결합 하도록 효소를 작용시켜 얻은 당액이나 ... [2022년 2회]
식품기사	우유를 이용하여 분유 제조 시 가장 널리 사용되는 방법은? [2022년 2회]
식품기사	통조림 제조 시 탈기를 하는 목적과 가장 거리가 먼 것은? [2022년 2회]
식품기사	유지의 탈검공정(degumming process)에서 주로 제거되는 성분은? [2022년 2회]