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종목	문제
제과기능사	다음 중 감염형 식중독을 일으키는 것은? [2009년 2회]
제과기능사	대장균의 일반적인 특성에 대한 설명으로 옳은 것은? [2009년 2회]
제과기능사	다음 중 곰팡이독과 관계가 없는 것은? [2009년 2회]
제과기능사	경구전염병에 속하지 않는 것은? [2009년 2회]
제과기능사	식품의 관능을 만족시키기 위해 첨가하는 물질은? [2009년 2회]
제과기능사	산양, 양, 돼지, 소에게 감염되면 유산을 일으키고, 인체 감염시 고열이 주기적으로 일어나는 인수 공통... [2009년 2회]
제과기능사	테트로도톡신(tetrodotoxin)은 어떤 식중독의 원인 물질인가? [2009년 2회]
제과기능사	인수공통 전염병의 예방조치로 바람직하지 않은 것은? [2009년 2회]
제과기능사	식품위생 검사의 종류로 틀린 것은? [2009년 2회]
제과기능사	어떤 첨가물의 LD50의 값이 작을 때의 의미로 옳은 것은? [2009년 2회]
제과기능사	순수한 지방 20g이 내는 열량은? [2009년 2회]
제과기능사	체내에서 사용한 단백질은 주로 어떤 경로를 통해 배설되는가? [2009년 2회]
제과기능사	제과, 제빵제조시 사용되는 버터에 포함된 지방의 기능이 아닌 것은? [2009년 2회]
제과기능사	이당류에 속하는 것은? [2009년 2회]
제과기능사	아래의 쌀과 콩에 대한 설명 중 ()에 알맞은 것은?쌀에는 라이신(lysin)이 부족하도 콩에는 메티오닌(me... [2009년 2회]
제과기능사	제과에 많이 쓰이는 “럼주”의 원료는? [2009년 2회]
제과기능사	튀김기름을 해치는 4대 적이 아닌 것은? [2009년 2회]
제과기능사	제빵에 사용되는 효모와 가장 거리가 먼 효소는? [2009년 2회]
제과기능사	밀가루를 체로 쳐서 사용하는 이유와 가장 거리가 먼 것은? [2009년 2회]
제과기능사	분유의 종류에 대한 설명으로 틀린 것은? [2009년 2회]