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식품가공기능사	켈달법(Kjeldahl method)에 의한 조단백질 정량 시 시료 분해를 위해 사용하는 시약은? [2015년 2회]
식품가공기능사	다음 중 탄수화물의 대사에 필수적인 비타민은? [2015년 2회]
식품가공기능사	식품의 조단백질 정량 시 일반적인 질소계수는 얼마인가? [2015년 2회]
식품가공기능사	포도의 신맛의 주성분은? [2015년 2회]
식품가공기능사	다음 성분 중 동일한 조건에 놓여진 경우 자동산화 속도가 가장 빠르다고 예상되는 것은? [2015년 2회]
식품가공기능사	다음 중 건성유는? [2015년 2회]
식품가공기능사	다음 중 식품의 색소인 엽록소의 변화에 관한 설명으로 틀린 것은? [2015년 2회]
식품가공기능사	다음 맛의 종류 중 물리적인 작용에 의한 것은? [2015년 2회]
식품가공기능사	다음 중 단당류가 아닌 것은? [2015년 2회]
식품가공기능사	영양소의 소화흡수에 관한 설명으로 옳은 것은? [2015년 2회]
식품가공기능사	생크림과 같이 외부의 힘에 의하여 변형이 된 물체가 그 힘을 제거하여도 원상태로 되돌아가지 않는 성... [2015년 2회]
식품가공기능사	다음 중 환원당을 검출하는 시험법은? [2015년 2회]
식품가공기능사	상압가열건조법에 의한 수분 정량 시 가열온도로 가장 적당한 것은? [2015년 2회]
식품가공기능사	다음 화합물 중 비타민의 전구체가 아닌 것은? [2015년 2회]
식품가공기능사	어떤 식품 25g을 연소시켜서 얻어진 회분을 녹여 수용액으로 만든 다음 이를 0.1N NaOH로 중화하는데 20... [2015년 2회]
식품가공기능사	Ca과 P의 가장 적합한 섭취비율은? [2015년 2회]
식품가공기능사	다음 물질 중 순수한 교질용액으로 가장 적합한 것은? [2015년 2회]
식품가공기능사	전분의 노화에 대한 설명 중 틀린 것은? [2015년 2회]
식품가공기능사	비타민과 결핍증세의 연결로 가장 옳은 것은? [2015년 2회]
식품가공기능사	연체류 및 절종동물의 혈액색소는? [2015년 2회]