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식품안전기사 기출문제 3페이지

2,000문항 중 41–60번 목록 · 최신 등록순

식품안전기사 풀기

기출문제 목록

3 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 41
    2020년 제1회식품가공학

    콩의 영양을 저해하는 인자와 관계가 없는 것은?

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  2. 42
    2020년 제1회식품가공학

    곡물의 도정방법에서 건식도정과 습식도정 중 습식도정에만 해당되는 설명으로 옳은 것은?

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  3. 43
    2020년 제1회식품가공학

    과실 주스 또는 과육에 설탕을 첨가하여 농축한 제품에 대한 설명 중 틀린 것은?

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  4. 44
    2020년 제1회식품가공학

    밀감을 통조림으로 가공할 때 속껍질 제거 방법으로 적합한 것은?

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  5. 45
    2020년 제1회식품가공학

    열교환장치를 사용하여 시간당 우유 5500kg을 5℃에서 65℃까지 가열하고자 한다. 우유의 비열이 3.85kJ/kg·K일 때 필요한 열에너지의 양은?

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  6. 46
    2020년 제1회식품가공학

    자일리톨(xylitol)에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  7. 47
    2020년 제1회식품가공학

    동결 건조에서 승화열을 공급하는 방법으로 이용할 수 없는 것은?

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  8. 48
    2020년 제1회식품가공학

    다음은 강하게 혼합시키는 교반기의 용기 벽면에 설치된 방해판(baffle plate)에 대한 그림이다. 위의 그림은 측면도이고, 아래 그림은 위에서 내려다 본 평면도이다. 방해판의 역할에 대한 A와 B의 비교 설명 중에서 그 원리가 틀린 것은?

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  9. 49
    2020년 제1회식품가공학

    스테비오사이드(stevioside)의 특성이 아닌 것은?

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  10. 50
    2020년 제1회식품가공학

    두부의 제조 원리로 옳은 것은?

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  11. 51
    2020년 제1회식품가공학

    훈연의 목적이 아닌 것은?

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  12. 52
    2020년 제1회식품가공학

    유당분해효소결핍증에 직접적으로 관여하는 효소는?

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  13. 53
    2020년 제1회식품가공학

    전분액화에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  14. 54
    2020년 제1회식품가공학

    식품첨가물로 사용되는 hexane에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  15. 55
    2020년 제1회식품가공학

    신선한 식품을 냉장고에 저온저장할 때 저온저장의 효과가 아닌 것은?

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  16. 56
    2020년 제1회식품가공학

    경화유 제조 시 수소첨가의 주된 목적이 아닌 것은?

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  17. 57
    2020년 제1회식품가공학

    라미네이트 필름에 대한 설명 중 옳은 것은?

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  18. 58
    2020년 제1회식품가공학

    유가공품에 대한 설명 중 틀린 것은?

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  19. 59
    2020년 제1회식품가공학

    고기의 해동강직에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  20. 60
    2020년 제1회식품가공학

    연어, 송어 등의 어육에 들어 있는 색소는?

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