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제빵기능사	다음 중 부패세균이 아닌 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	인수공통전염병으로만 짝지어진 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	인수공통전염병에 대한 설명으로 틀린 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	살균이 불충분한 육류 통조림으로 인해 식중독이 발생했을 경우, 가장 관련이 깊은 식중독균은? [2009년 4회]
제빵기능사	식품첨가물 사용시 유의할 사항 중 잘못된 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	다음 중 단백질의 소화효소가 아닌 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	하루 2400kcal를 섭취하는 사람의 이상적인 탄수화물의 섭취량은 약 얼마인가? [2009년 4회]
제빵기능사	다음 중 단일불포화지방산은? [2009년 4회]
제빵기능사	생리기능의 조절작용을 하는 영양소는? [2009년 4회]
제빵기능사	다당류에 속하지 않는 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	우유 중에 함유되어 있는 유당의 평균 함량은? [2009년 4회]
제빵기능사	생크림 보존 온도로 가장 적합한 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	전분의 종류에 다른 중요한 물리적 성질과 가장 거리가 먼 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	제빵에 적합한 물의 경도는? [2009년 4회]
제빵기능사	빵 제조시 설탕의 사용효과와 거리가 가장 먼 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	감미만을 고려할 때 설탕 100g을 포도당으로 대치한다면 약 얼마를 사용하는 것이 좋은가? [2009년 4회]
제빵기능사	이스트에 대한 설명 중 옳지 않은 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	계란 흰자의 약 13%를 차지하며 철과의 결합 능력이 강해서 미생물이 이용하지 못하는 항세균 물질은? [2009년 4회]
제빵기능사	초콜릿의 코코아와 코코아버터 함량으로 옳은 것은? [2009년 4회]
제빵기능사	다음의 당류 중에서 상대적 감미도가 두 번째로 큰 것은? [2009년 4회]