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한식조리기능사	다음의 상수처리 과정에서 가장 마지막 단계는? [2008년 4회]
한식조리기능사	살균소독제를 사용하여 조리 기구를 소독한 후 처리 방법으로 옳은 것은? [2008년 4회]
한식조리기능사	다음 중 우리나라에서 발생하는 장티푸스의 가장 효과적인 관리 방법은? [2008년 4회]
한식조리기능사	중독될 경우 소변에서 코프로포르피린(corproporphyrin)이 검출될 수 있는 중금속은? [2008년 4회]
한식조리기능사	석탄산계수가 2이고, 석탄산의 희석배수가 40배인 경우 실제 소독약품의 희석배수는? [2008년 4회]
한식조리기능사	다음 기생충 중 주로 채소를 통해 감염되는 것으로만 짝지어 진 것은? [2008년 4회]
한식조리기능사	광절열두조충의 제1중간 숙주와 제2중간 숙주를 옳게 짝지은 것은? [2008년 4회]
한식조리기능사	동맥경화증의 원인물질이 아닌 것은? [2008년 4회]
한식조리기능사	다음 중 병원체가 세균인 질병은? [2008년 4회]
한식조리기능사	WHO 보건헌장에 의한 건강의 정의는? [2008년 4회]
한식조리기능사	급식산업에 있어서 위해요소관리(HACCP)에 의한 중요 관리점(CCP)에 해당하지 않는 것은? [2008년 4회]
한식조리기능사	다음 중 조리실 바닥 재질의 조건으로 부적합한 것은? [2008년 4회]
한식조리기능사	건조된 갈조류 표면의 흰가루 성분으로 단맛을 나타내는 것은? [2008년 4회]
한식조리기능사	찹쌀떡이 멥쌀떡보다 더 늦게 굳는 이유는? [2008년 4회]
한식조리기능사	어류의 지방함량에 대한 설명으로 옳은 것은? [2008년 4회]
한식조리기능사	유지의 발연점이 낮아지는 원인이 아닌 것은? [2008년 4회]
한식조리기능사	미역국을 끓일 때 1인분에 사용되는 재료와 필요량, 가격이 아래와 같다면 미역국10인분에 필요한 재료... [2008년 4회]
한식조리기능사	각 식품을 냉장고에서 보관할 때 나타나는 현상의 연결이 틀린 것은? [2008년 4회]
한식조리기능사	쓰거나 신 음식을 맛 본 후 금방 물을 마시면 물이 달게 느껴지는데 이는 어떤 원리에 의한 것인가? [2008년 4회]
한식조리기능사	오징어에 대한 설명으로 틀린 것은? [2008년 4회]