전체 기출문제 · 문제은행
식품안전기사 기출문제 26페이지
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기출문제 목록
26 / 100페이지 · 20문항씩- 501문제 보기
Glucose를 기질로 해서 빵효모를 생산할 때, 균체 생산수율은 0.5이다. Glucose 100g/L를 완전히 소모하였을 때 생산된 균체의 량은?
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DNA로부터 단백질 합성까지의 과정에서 tRNA의 역할에 대한 설명으로 옳은 것은?
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단백질을 구성하는데 쓰이는 표준아미노산 분자들의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
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다음 반응과정과 관계있는 물질은? RCHO + 2Cu²⁺ + 4OH⁻ → RCOOH + Cu₂O + 2H₂O (청색 → 적색)
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사람의 간(liver)에서 일어나지 않는 반응은?
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괴혈병 치료 등의 생리적인 특성을 갖고 있고 생물체 내에서 환원제(reducing agent)로 작용하는 비타민은?
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수용성 비타민으로 분류되는 것은?
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산소에 전자가 전달되어 생성된 O₂⁻ 이온의 detoxification에 관여하는 효소가 아닌 것은?
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주정공업에서 이용되는 아밀로(Amylo)법의 장점으로 틀린 것은?
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효모가 생산하는 invertase의 작용 기전에 따른 분류 시 또 다른 명칭으로 옳은 것은?
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포도당을 영양원으로 젖산(lactic acid)을 생산할 수 없는 균주는?
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다른자리입체성 조절효소(allosteric enzyme)에 관한 설명으로 틀린 것은?
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당밀 원료로 주정을 제조할 때의 발효법인 Hildebrandt-Erb법(two-stage method)의 특징이 아닌 것은?
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생체 내의 지질 대사 과정에 대한 설명으로 옳은 것은?
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요소회로(Urea cycle)를 형성하는 물질이 아닌 것은?
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식품 중의 병원성 인자 및 병원 미생물을 검출할 때 RNA를 이용해서 검출하는 방법은?
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맥주의 주발효가 끝나면 후발효와 숙성을 시킨 다음 여과하여 일정 기간 후숙을 시킨다. 이 때, 낮은 온도에 보관하여 후숙을 하면 현탁물이 생기는 이유는?
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제빵효모 생산을 위해 사용되는 균주의 특성이 아닌 것은?
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사람의 체내에서 진행되는 핵산의 분해대사과정에 대한 설명으로 틀린 것은?
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RNA의 뉴클레오티드 사이의 결합을 가수분해하는 효소는?
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