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제과기능사	식품위생법 상의 식품위생의 대상이 아닌 것은? [2009년 5회]
제과기능사	포도상구균에 의한 식중독 예방책으로 부적합한 것은? [2009년 5회]
제과기능사	정제가 불충분한 기름 중에 남아 식중독을 일으키는 고시폴은 어느 기름에서 유래하는가? [2009년 5회]
제과기능사	위생동물의 일반적인 특성이 아닌 것은? [2009년 5회]
제과기능사	미생물의 중식에 의해서 일어나는 식품의 부패나 변패를 방지하기 위하여 사용되는 식품첨가물은? [2009년 5회]
제과기능사	경구전염병과 거리가 먼 것은? [2009년 5회]
제과기능사	아플라톡신은 다음 중 어디에 속하는가? [2009년 5회]
제과기능사	주로 단백질 식품이 혐기성균의 작용에 의해 본래의 성질을 잃고 악취를 내거나 유해물질을 생성하여 먹... [2009년 5회]
제과기능사	다음 중 인수공통전염병은? [2009년 5회]
제과기능사	식품첨가물의 구비조건이 아닌 것은? [2009년 5회]
제과기능사	아미노산의 성질에 대한 설명 중 맞는 것은? [2009년 5회]
제과기능사	다음 중 비타민 K와 관계가 있는 것은? [2009년 5회]
제과기능사	리놀레산 결핍 시 발생할 수 있는 장애가 아닌 것은? [2009년 5회]
제과기능사	설탕의 구성 성분은? [2009년 5회]
제과기능사	하루 섭취한 2700kcal 중 지방은 20%, 탄수화물은 65%, 단백질은 15% 비율 이었다. 지방, 탄수화물, 단... [2009년 5회]
제과기능사	글루텐을 형성하는 밀가루의 주요 단백질로 그 함량이 가장 많은 것은? [2009년 5회]
제과기능사	제빵에서 사용하는 물로 가장 적합한 것은? [2009년 5회]
제과기능사	다음 중 식물계에는 존재하지 않는 당은? [2009년 5회]
제과기능사	우유의 성분 중 제품의 껍질색을 개선시켜 주는 것은? [2009년 5회]
제과기능사	피자 제조시 많이 사용하는 향신료는? [2009년 5회]