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식품가공기능사	소시지 제조와 관계가 없는 것은? [2014년 2회]
식품가공기능사	혼탁사과주스 제조와 관계가 없는 공정은? [2014년 2회]
식품가공기능사	식품냉동 시 글레이즈(glaze)의 사용 목적이 아닌 것은? [2014년 2회]
식품가공기능사	다음 수송기계 중 수직 이동형인 것은? [2014년 2회]
식품가공기능사	크림을 용기에 넣고 교반하면서 크림 중의 지방구가 알갱이 상태로 되게 하는 기계명은? [2014년 2회]
식품가공기능사	채취한식용유지에 함유된 지용성 색소를 제거하는 등의 여과, 탈색, 탈취, 정제를 위한 여과보조제가 아... [2014년 2회]
식품가공기능사	보리 코지 제조 시 곰팡이가 번식하는 동안 분비되는 효소는? [2014년 2회]
식품가공기능사	베이컨은 주로 돼지의 어느 부위로 만든 것인가? [2014년 2회]
식품가공기능사	이중 밀봉기의 3요소와 거리가 먼 것은? [2014년 2회]
식품가공기능사	제면 과정 중에 소금을 넣는 이유로 거리가 먼 것은? [2014년 2회]
식품가공기능사	회전하는 축의 선단에 원반이 설치되어 있고, 원료액이 이 원반에 공급되어 원반의 가속도에 의해 분무... [2014년 2회]
식품가공기능사	레닌에 의해 가수분해되어 불용화되는 카제인 미셀(micelle)의 구성성분은? [2014년 2회]
식품가공기능사	콩의 트립신 저해제에 대한 설명 중 틀린 것은? [2014년 2회]
식품가공기능사	질소가스 충전 포장기계의 설명으로 틀린 것은? [2014년 2회]
식품가공기능사	신선한 우유의 pH는? [2014년 2회]
식품가공기능사	통조림 제조 시 탈기가 불충분할 때 관이 약간 팽창하는 것을 무엇이라 하는가? [2014년 2회]
식품가공기능사	식품제조 기계를 제작할 때 많이 쓰이는 합금강은? [2014년 2회]
식품가공기능사	D121 2.0min인 미생물의 Z값이 10℃일 경우 D111의 값은 얼마인가? [2014년 2회]
식품가공기능사	청국장 제조와 가장 관계가 깊은 균은? [2014년 2회]
식품가공기능사	임펠러(impeller)의 중심부로 유체를 흡인함으로서 운동에너지를 압력에너지로 변화시켜 수송하는 펌프는? [2014년 2회]