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종목	문제
제빵기능사	식품과 부패에 관여하는 주요 미생물의 연결이 옳지 않은 것은? [2010년 1회]
제빵기능사	합성감미료와 관련이 없는 것은? [2010년 1회]
제빵기능사	식중독에 대한 설명 중 틀린 것은? [2010년 1회]
제빵기능사	폐디스토마의 제1중간 숙주는? [2010년 1회]
제빵기능사	다음의 경구 전염병을 일으키는 것으로 바르게 연결되지 않은 것은? [2010년 1회]
제빵기능사	병원성 대장균의 특성이 아닌 것은? [2010년 1회]
제빵기능사	주로 어패류에 의해서 감염되는 식중독균은? [2010년 1회]
제빵기능사	물과 기름처럼 서로 혼합이 잘 되지 않은 두 종류의 액체를 혼합, 분산시켜주는 첨가물은? [2010년 1회]
제빵기능사	절대적으로 공기와의 접촉이 차단된 상태에서만 생존할 수 있어 산소가 있으면 사멸되는 균은? [2010년 1회]
제빵기능사	다음 중 인수공통전염병은? [2010년 1회]
제빵기능사	음식물을 통해서만 얻어야 하는 아미노산과거리가 먼 것은? [2010년 1회]
제빵기능사	성장기 어린이, 빈혈환자, 임산부 등 생리적 요구가 높을 때 흡수율이 높아지는 영양소는? [2010년 1회]
제빵기능사	건조된 아몬드 100g에 탄수화물 16g, 단백질 18g, 지방 54g, 무기질 3g, 수분 6g, 기타설분 등을 함유하... [2010년 1회]
제빵기능사	다당류 중 포도당으로만 구성되어 있는 탄수화물이 아닌 것은? [2010년 1회]
제빵기능사	콜레스테롤에 관한 설명 중 잘못된 것은? [2010년 1회]
제빵기능사	다음 중 전화당의 특성이 아닌 것은? [2010년 1회]
제빵기능사	제빵용 이스트에 들어있지 않은 효소는? [2010년 1회]
제빵기능사	화이트 초콜릿에 들어 있는 카카오버터의 함량은? [2010년 1회]
제빵기능사	계란 흰자가 360g 필요하다고 할 때 전란 60g 짜리 계란은 몇 개 정도 필요한가? (단, 계란 중 난백의 ... [2010년 1회]
제빵기능사	유장(whey products) 에 탈지분유, 밀가루, 대두분 등을 혼합하여 탈지 분유의 기능과 유사하게 한 제품은? [2010년 1회]