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식품가공기능사	복숭아 통조림 제조 시 과육의 농고가 9%이고, 301-7호관(4호관)에 270g의 고형물을 담을 때, 주입 설탕... [2013년 2회]
식품가공기능사	사후경직의 원인으로 옳게 설명한 것은? [2013년 2회]
식품가공기능사	두부 제조 시 열에 의해 응고되지 않아 응고제를 첨가하여 응고시키는 단백질은? [2013년 2회]
식품가공기능사	도감비율을 옳게 나타낸 것은? (단, A=현미의 중량, B=백미의 중량) [2013년 2회]
식품가공기능사	동결어를 가공원료로 사용할 때 조직감을 고려하여 해동하는 가장 좋은 방법은? [2013년 2회]
식품가공기능사	돼지껍질, 연골, 내장 등과 같이 습기가 많은 원료를 파쇄하는 기계이름은? [2013년 2회]
식품가공기능사	이중 밀봉 장치에 대한 설명으로 틀린 것은? [2013년 2회]
식품가공기능사	식혜 제조와 관계가 없는 것은? [2013년 2회]
식품가공기능사	주로 물빼기의 목적으로 행해지는 건조법은? [2013년 2회]
식품가공기능사	달걀의 품질검사 방법과 관계가 없는 것은? [2013년 2회]
식품가공기능사	시유 제조 시 크림층 형성 방지 및 유지방의 소화율 증진을 위한 공정은? [2013년 2회]
식품가공기능사	김치제조 원리에 적용되는 작용과 가장 거리가 먼 것은? [2013년 2회]
식품가공기능사	우유에 함유된 지방구 중 대부분이 존재하는 지방구의 크기는? [2013년 2회]
식품가공기능사	우유의 성분과 유제품과의 관계가 잘못 연결된 것은? [2013년 2회]
식품가공기능사	통조림의 제조와 저장 중에 일어나는 흑변의 원인과 관계가 깊은 것은? [2013년 2회]
식품가공기능사	다음 중 충격전단형 분쇄기로만 짝지어진 것은? [2013년 2회]
식품가공기능사	밀의 제분공정 중에서 수분함량을 13~16%로 조절한 후, 겨층과 배유가 잘 분리되도록 하기 위한 조작과 ... [2013년 2회]
식품가공기능사	액체질소의 끓는점은? [2013년 2회]
식품가공기능사	다음 건조기 중 총괄건조효율이 가장 높은 것은? [2013년 2회]
식품가공기능사	연제품의 탄력과 관계가 먼 것은? [2013년 2회]