전체 기출문제 · 문제은행
식품가공기능사 기출문제 22페이지
600문항 중 421–440번 목록 · 최신 등록순
기출문제 목록
22 / 30페이지 · 20문항씩- 421문제 보기
어떤 식품에 외부로부터 압력을 가하면 변형이 일어나고 그 힘을 없애도 처음 상태로 되돌아가지 않는 성질은?
- 422문제 보기
생강의 매운맛 성분은?
- 423문제 보기
단당류가 아닌 것은
- 424문제 보기
복숭아 통조림 제조 시 과육의 농고가 9%이고, 301-7호관(4호관)에 270g의 고형물을 담을 때, 주입 설탕물의 농도는 얼마로 제조해야 되는가? (단, 개관 시 당 농도 : 18%, 내용총량 : 430g이다.)
- 425문제 보기
사후경직의 원인으로 옳게 설명한 것은?
- 426문제 보기
두부 제조 시 열에 의해 응고되지 않아 응고제를 첨가하여 응고시키는 단백질은?
- 427문제 보기
도감비율을 옳게 나타낸 것은? (단, A=현미의 중량, B=백미의 중량)
- 428문제 보기
동결어를 가공원료로 사용할 때 조직감을 고려하여 해동하는 가장 좋은 방법은?
- 429문제 보기
돼지껍질, 연골, 내장 등과 같이 습기가 많은 원료를 파쇄하는 기계이름은?
- 430문제 보기
이중 밀봉 장치에 대한 설명으로 틀린 것은?
- 431문제 보기
식혜 제조와 관계가 없는 것은?
- 432문제 보기
주로 물빼기의 목적으로 행해지는 건조법은?
- 433문제 보기
달걀의 품질검사 방법과 관계가 없는 것은?
- 434문제 보기
시유 제조 시 크림층 형성 방지 및 유지방의 소화율 증진을 위한 공정은?
- 435문제 보기
김치제조 원리에 적용되는 작용과 가장 거리가 먼 것은?
- 436문제 보기
우유에 함유된 지방구 중 대부분이 존재하는 지방구의 크기는?
- 437문제 보기
우유의 성분과 유제품과의 관계가 잘못 연결된 것은?
- 438문제 보기
통조림의 제조와 저장 중에 일어나는 흑변의 원인과 관계가 깊은 것은?
- 439문제 보기
다음 중 충격전단형 분쇄기로만 짝지어진 것은?
- 440문제 보기
밀의 제분공정 중에서 수분함량을 13~16%로 조절한 후, 겨층과 배유가 잘 분리되도록 하기 위한 조작과 가열온도를 옳게 연결한 것은?
문항은 계속 보완하며, 오타·오류를 알려주시면 확인 후 수정합니다.
과거 문항은 출제 당시 기준으로, 현재와 다를 수 있습니다.