전체 기출문제 · 문제은행
식품안전기사 기출문제 22페이지
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기출문제 목록
22 / 100페이지 · 20문항씩- 421문제 보기
편모에 관한 설명 중 틀린 것은?
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곰팡이 균총의 색깔은 주로 무엇에 의해 정해지는가?
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미생물 증식의 최적온도에 관한 설명으로 옳은 것은?
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재조합 DNA를 제조하기 위해 DNA를 절단하는데 사용하는 효소는?
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미생물의 증식에 관한 설명 중 틀린 것은?
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다음 중 통성혐기성 균에 속하지 않는 것은?
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맥주 효모 세포의 기본적인 형태는?
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미생물의 배양 방법 중, 슬라이드 배양(slide culture)이 적합한 경우는?
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다음 중 정상발효 젖산균(homo fermentative lactic acid bacteria)은?
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E. coli O157 균이 보통의 E. coli 균주와 특이한 항원성을 보이는 것은 세포 성분 중 무엇이 다르기 때문인가?
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발효에 관여하는 미생물에 대한 설명 중 틀린 것은?
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포도당을 과당으로 전환할 때 관여하는 효소는?
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곰팡이의 작용과 거리가 먼 것은?
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클로렐라에 대한 설명 중 틀린 것은?
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요구르트(yogurt) 제조에 이용하는 젖산균은?
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내삼투압성 효모로 염분 함량이 높은 간장이나 된장 등에서 생육하는 효모는?
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쌀에 번식하여 황변미독(citrinin)을 생산하는 균주는?
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지질대사에 관한 설명 중 틀린 것은?
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액체 식품 중의 생균수를 표준한천평판배양법으로 아래와 같이 측정하였을 때 식품 1mL 내의 colony 수는? a. 액체식품 10mL에 멸균식염수 90mL를 첨가하여 희석하였다. b. a의 희석액 1mL에 새로운 멸균식염수 24mL를 첨가하여 희석하였다. c. b의 희석액 1mL를 취하
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돌연변이에 대한 설명으로 틀린 것은?
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