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한식조리기능사	육류의 사후경직 후 숙성 과정에서 나타나는 현상이 아닌 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	식품의 산성 및 알칼리성을 결정하는 기준 성분은? [2007년 2회]
한식조리기능사	아밀로펙틴에 대한 설명으로 틀린 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	동물에서 추출되는 천연 검질 물질로만 짝지어진 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	새우나 게 등의 갑각류에 함유되어 있으며 사후 가열되면 적색을 띠는 색소는? [2007년 2회]
한식조리기능사	식품이 세균에 오염되는 것을 막기 위한 방법으로 바람직하지 않은 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	다음 중 화학성 식중독의 원인이 아닌 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	복어독에 관한 설명으로 잘못된 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	식품첨가물에 대한 설명으로 틀린 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	식품의 부패 정도를 알아보는 시험 방법이 아닌 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	식물과 그 유독성분이 잘못 연결된 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	세균성 식중독의 전염 예방 대책이 아닌 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	다음 중 건조식품, 곡류 등에 가장 잘 번식하는 미생물은? [2007년 2회]
한식조리기능사	다음 미생물 중 곰팡이가 아닌 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	황색포도상구균 식중독의 일반적인 특성으로 옳은 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	다음 중 식품위생법에서 다루고 있는 내용은? [2007년 2회]
한식조리기능사	식품위주법규상 판매 등이 금지되고 가축 전체를 이용하지 못하는 질병은? [2007년 2회]
한식조리기능사	식품위생법령상 주류를 판매할 수 없는 업종은? [2007년 2회]
한식조리기능사	식품위생법령상 영업신고 대상 업종이 아닌 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	식품공전에 규정되어 있는 표준온도는? [2007년 2회]