전체 기출문제 · 문제은행
식품안전기사 기출문제 21페이지
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기출문제 목록
21 / 100페이지 · 20문항씩- 401문제 보기
초산발효균으로서 Acetobacter의 장점이 아닌 것은?
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DNA의 정량분석을 위해 260nm의 자외선 파장에서 흡광도를 측정하는데, 이 측정 원리의 기본이 되는 원인물질은 DNA의 구성성분 중 무엇인가?
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강한 산이나 염기로 처리하거나 열, 이온성 세제, 유기 용매 등을 가했을 때 단백질의 생물학적 활성이 파괴되는 현상은?
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광학적 기질 특이성에 의한 효소의 반응에 대한 설명으로 옳은 것은?
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단백질 대사과정에서 보조효소인 Pyridoxal phosphate(PLP)가 관여하는 반응이 아닌 것은?
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체내에서 진행되는 지방산 분해 대사과정에 대한 설명으로 틀린 것은?
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효소반응과 관련하여 경쟁적 저해(competitive inhibition)에 관한 설명으로 옳은 것은?
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Calvin cycle의 대사산물로 glucose 생합성에 관여하는 물질이 아닌 것은?
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올리고뉴클레오티드 5′-ApApGpGpAp를 비장(spleen)의 phosphodiesterase로 분해할 때 첫 번째 가수분해 반응 후 생성물의 조합으로 옳은 것은?
- 410문제 보기
메탄올이나 초산 등 미생물의 증식을 저해하는 물질을 기질로 사용하는 경우 적합한 발효방법은?
- 411문제 보기
동물이 지방산으로부터 직접 포도당을 합성할 수 없는 이유는 어떤 대사회로가 없기 때문인가?
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미생물 발효의 배양 형식 중 조작 형태에 따른 분류에 해당되지 않는 것은?
- 413문제 보기
해당과정(glycolysis)에 관여하는 효소의 조효소로 작용하는 비타민은?
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Zymogen에 대한 설명이 틀린 것은?
- 415문제 보기
미생물 발효에서 코발트(Co) 금속이온을 첨가할 때 생성이 증진되는 비타민은?
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알코올 발효에 있어서 전분증자액에 균을 배양하여 당화와 알코올 발효가 동시에 일어나게 하는 방법은?
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아스파트산 계열의 아미노산 발효 합성 과정 중 L-threonine에 의해 피드백 저해를 받는 효소가 아닌 것은?
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Blended Scotch Whisky에 대한 설명으로 옳은 것은?
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코리회로(Cori cycle)에 대한 설명이 틀린 것은?
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DNA 분자의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
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