기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

종목	문제
제과기능사	제빵 시 소금 사용량이 적량보다 많을 때 나타나는 현상이 아닌 것은? [2010년 2회]
제과기능사	단순 단백질인 알부민에 대한 설명으로 옳은 것은? [2010년 2회]
제과기능사	지방의 산패를 촉진하는 인자와 거리가 먼 것은? [2010년 2회]
제과기능사	다음 중 일반적인 제품의 비용적이 틀린 것은? [2010년 2회]
제과기능사	간이시험법으로 밀가루의 색상을 알아보는 시험법은? [2010년 2회]
제과기능사	분당(Powdered sugar)의 고형화를 방지하기 위하여 첨가하는 물질은? [2010년 2회]
제과기능사	물 중의 기름을 분산시키고 또 분산된 입자가 응집하지 않도록 안정화 시키는 작용을 하는 것은? [2010년 2회]
제과기능사	호밀에 관한 설명으로 틀린 것은? [2010년 2회]
제과기능사	달걀의 가식부에서 전란의 고형질은 얼마인가? [2010년 2회]
제과기능사	실내온도 25˚C, 밀가루온도 25˚C, 설탕온도 20˚C, 유지온도 22˚C, 계란온도 20˚C, 마찰계수가 12일 때 ... [2010년 2회]
제과기능사	최종제품의 부피가 정상보다 클 경우의 원인이 아닌 것은? [2010년 2회]
제과기능사	굽기 과정 중 일어나는 현상에 대한 설명 중 틀린 것은? [2010년 2회]
제과기능사	믹서(Mixer)의 구성에 해당되지 않는 것은? [2010년 2회]
제과기능사	빵을 포장할 때 가장 적합한 빵의 온도와 수분함량은? [2010년 2회]
제과기능사	제빵시 팬기름의 조건으로 적합하지 않은 것은? [2010년 2회]
제과기능사	냉동반죽의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은? [2010년 2회]
제과기능사	일반적인 빵반죽(믹싱)의 최적 반죽 단계는? [2010년 2회]
제과기능사	단과자빵 제조에서 일반적인 이스트의 사용량은? [2010년 2회]
제과기능사	다음 중 어린반죽에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? [2010년 2회]
제과기능사	다음 중 제품의 가치에 속하지 않는 것은? [2010년 2회]