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식품가공기능사	화학적 합성품의 식품첨가물 심사에서 가장 중점적인 사항은? [2002년 2회]
식품가공기능사	회충알을 사멸시킬 수 있는 능력이 강한 것은? [2002년 2회]
식품가공기능사	우유 중의 세균 오염도를 간접적으로 측정하는데 사용되는 방법은? [2002년 2회]
식품가공기능사	생균수(일반 세균수)측정에 사용되는 배지는? [2002년 2회]
식품가공기능사	고체 배지 평판 제조시 첨가하는 한천의 최적 농도는? [2002년 2회]
식품가공기능사	세균성 식중독과 비교할 때 경구 전염병에 대한 설명 중 잘못된 것은? [2002년 2회]
식품가공기능사	식품 중에 함유되어 있는 색소와 결합하여 색을 고정시키고, 식품 본래의 색을 유지시키는데 쓰이는 첨... [2002년 2회]
식품가공기능사	유해성 감미료와 거리가 먼 것은? [2002년 2회]
식품가공기능사	소맥분 개량제로서 그 사용이 허용되어 있는 첨가물은? [2002년 2회]
식품가공기능사	장염 비브리오균에 의한 식중독이 가장 일어나기 쉬운 식품은? [2002년 2회]
식품가공기능사	살모넬라 식중독을 예방하기 위해 처리해야 하는 온도는? [2002년 2회]
식품가공기능사	식품의 위생검사법 중 물리적 검사에 해당되는 것은? [2002년 2회]
식품가공기능사	야채에 의하여 감염될 수 있는 기생충은? [2002년 2회]
식품가공기능사	폐디스토마의 제 2 중간숙주는? [2002년 2회]
식품가공기능사	다음 전염병의 원인균이 비브리오균인 것은? [2002년 2회]
식품가공기능사	다음 중 경구 전염병에 속하는 것은? [2002년 2회]
식품가공기능사	발병하면 소, 돼지에서 불규칙한 유산을 일으키는 인축 공통 전염병은? [2002년 2회]
식품가공기능사	보통 어류 부패세균의 발육 최적 온도는? [2002년 2회]
식품가공기능사	생선, 베이컨 등을 고농도 식염 중에 보존하였는데도 부패현상이 발생했다면 다음 중 가장 관계 깊은 것은? [2002년 2회]
식품가공기능사	식품부패에 있어서 관련성이 가장 적은 것은? [2002년 2회]