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식품안전기사 기출문제 2페이지

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식품안전기사 풀기

기출문제 목록

2 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 21
    2020년 제1회식품미생물학

    효모를 분리하려고 할 때 배지의 pH로 가장 적합한 것은?

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  2. 22
    2020년 제1회식품미생물학

    저온살균에 대한 설명 중 틀린 것은?

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  3. 23
    2020년 제1회식품미생물학

    세균세포의 협막과 점질층의 구성물질인 것은?

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  4. 24
    2020년 제1회식품미생물학

    알코올 발효에 대한 설명 중 틀린 것은?

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  5. 25
    2020년 제1회식품미생물학

    미생물 생육곡선 (growth curve)과 관련한 설명으로 옳은 것은?

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  6. 26
    2020년 제1회식품미생물학

    일반적인 간장이나 된장의 숙성에 관여하는 내삼투압성 효모의 증식 가능한 최저 수분활성도는?

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  7. 27
    2020년 제1회식품미생물학

    단백질과 RNA로 구성되어 있으며 단백질 합성을 하는 것은?

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  8. 28
    2020년 제1회식품미생물학

    최초 세균수는 a이고 한 번 분열 하는데 3시간이 걸리는 세균이 있다. 최적의 증식조건에서 30시간 배양 후 총균수는?

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  9. 29
    2020년 제1회식품미생물학

    ATP를 소비하면서 저농도에서 고농도로 농도 구배에 역행하여 용질 분자를 수송하는 방법은?

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  10. 30
    2020년 제1회식품미생물학

    전분을 효소로 분해하여 포도당을 제조할 때 사용하는 미생물 효소는?

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  11. 31
    2020년 제1회식품미생물학

    출아(budding)로 영양증식을 하는 효모 중에서 세포의 어느 곳에서나 출아가 되는 다극 출아(multilateral budding)를 하는 것은?

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  12. 32
    2020년 제1회식품미생물학

    다음 곰팡이 중 가근(假根, rhizoid)이 있는 것은?

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  13. 33
    2020년 제1회식품미생물학

    담자균류의 특징과 관계가 없는 것은?

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  14. 34
    2020년 제1회식품미생물학

    파아지(phage)에 대한 대책으로 적합하지 않은 것은?

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  15. 35
    2020년 제1회식품미생물학

    다음 그림의 반응은 생화학 돌연변이체를 이용한 아미노산(amino acid)의 생성에 관한 것이다. 최종생성물인 P₃을 얻고자 할 때 어느 영양요구주가 가장 적합한가? (단, 여기서 생성물 P₄는 P₁의 생성을 feedback 억제한다고 가정한다.)

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  16. 36
    2020년 제1회식품미생물학

    돌연변이에 대한 설명 중 틀린 것은?

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  17. 37
    2020년 제1회식품미생물학

    Heterocaryosis를 가장 잘 설명한 것은?

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  18. 38
    2020년 제1회식품미생물학

    효모에 의하여 이용되는 유기 질소원은?

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  19. 39
    2020년 제1회식품미생물학

    식품작업장에서 식품 및 축산물 안전관리인증기준(HACCP)을 적용하여 관리하는 경우 물리적 위해요소에 해당하는 것은?

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  20. 40
    2020년 제1회식품미생물학

    홍조류(red algae)에 속하는 것은?

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