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한식조리기능사	백신 등의 예방접종으로 형성되는 면역은? [2007년 2회]
한식조리기능사	다음 중 병원체가 세균인 질병은? [2007년 2회]
한식조리기능사	다음 중 물, 기구, 용기 등의 소독에 가장 효과적인 자외선의 파장은? [2007년 2회]
한식조리기능사	이산화탄소(CO2)를 실내 공기의 오탁지표로 사용하는 가장 주된 이유는? [2007년 2회]
한식조리기능사	인수공통전염병으로 그 병원체가 바이러스(virus)인 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	어패류 매게 기생충 질환의 가장 확실한 예방법은? [2007년 2회]
한식조리기능사	돼지고기를 불충분하게 가열하여 섭취할 경우 감염되기 쉬운 기생충은? [2007년 2회]
한식조리기능사	생물화학적 산소요구량(BOD)과 용존산소량(DO)의 일반적인 관계는? [2007년 2회]
한식조리기능사	병원성 미생물의 발육과 그 작용을 저지 또는 정지시켜 부패나 발효를 방해하는 조작은? [2007년 2회]
한식조리기능사	다음 중 공중보건사업과 거리가 먼 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	입고가 먼저된 것부터 순차적으로 출고하여 출고단가를 결정하는 방법은? [2007년 2회]
한식조리기능사	조개류의 조리 시 독특한 국물 맛을 내는 주요 물질은? [2007년 2회]
한식조리기능사	튀김유의 보관 방법으로 바람직하지 않은 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	작업장에서 발생하는 작업의 흐름에 따라 시설과 기기를 배치할 때 작업의 흐름이 순서대로 연결된 것은... [2007년 2회]
한식조리기능사	미역국을 끓이는데 1인당 사용되는 재료와 필요량, 가격은 다음과 같다. 미역국 10인분을 끊이는데 필요... [2007년 2회]
한식조리기능사	달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암녹색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	젤라틴과 한천에 관한 설명으로 틀린 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	다음 중 두부의 응고제가 아닌 것은? [2007년 2회]
한식조리기능사	고등어 150g을 돼지고기로 대체하려고 한다. 고등어의 단백질 함량을 고려했을 때 돼지고기는 약 몇g 필... [2007년 2회]
한식조리기능사	식단의 형태 중 자유선택식단(카페테리아 식단)의 특징이 아닌 것은? [2007년 2회]