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제빵기능사	다음 세균성 식중독 중 일반적으로 치사율이 가장 높은 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	식품 등을 통해 전염되는 경구전염병의 특징이 아닌 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	유지가 산패되는 경우가 아닌 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	다음 중 이형제의 용도는? [2010년 2회]
제빵기능사	전염병 발생의 3대 요인이 아닌 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	다음 중 식품위생법에서 정하는 식품접객업에 속하지 않는 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	다음 중 동종간의 접촉에 의한 전염병이 없는 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	다음 중 감염형 식중독 세균이 아닌 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	발효가 부패와 다른 점은? [2010년 2회]
제빵기능사	호염성 세균으로서 어패류를 통화여 가장 많이 발생하는 식중독은? [2010년 2회]
제빵기능사	다음 중 필수 아미노산이 아닌 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	동물성 지방을 과다 섭취하였을 때 발생할 가능성이 높아지는 질병은? [2010년 2회]
제빵기능사	다음 중 단당류가 아닌 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	무기질에 대한 설명으로 틀린 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	효소를 구성하는 주요 구성 물질은? [2010년 2회]
제빵기능사	다음 중 전화당에 대한 설명으로 틀린 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	다음 중 연질 치즈로 곰팡이와 세균으로 숙성시킨 치즈는? [2010년 2회]
제빵기능사	글루텐 형성의 주요 성분으로 탄력성을 갖는 단백질은 다음 중 어느 것인가? [2010년 2회]
제빵기능사	제과 · 제빵에서 유지의 기능이 아닌 것은? [2010년 2회]
제빵기능사	아밀로오스(amylose)의 특징이 아닌 것은? [2010년 2회]