Q.기출문제닷컴 회원가입 없이 무료로
홈/전체 기출문제/식품안전기사
전체 기출문제 · 문제은행

식품안전기사 기출문제 19페이지

2,000문항 중 361–380번 목록 · 최신 등록순

식품안전기사 풀기

기출문제 목록

19 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 361
    2019년 제1회식품화학

    식품성분분석에 있어서 검체의 채취방법이 틀린 것은?

    문제 보기
  2. 362
    2019년 제1회식품화학

    지방산화 메커니즘에 대한 설명 중 틀린 것은?

    문제 보기
  3. 363
    2019년 제1회식품화학

    시토스테롤(sitosterol)은 다음 중 어디에 해당하는가?

    문제 보기
  4. 364
    2019년 제1회식품화학

    식품의 관능검사에서 종합적 차이검사에 해당하는 것은?

    문제 보기
  5. 365
    2019년 제1회식품화학

    양파를 가열 조리할 경우 자극적인 맛이 사라지고 단맛을 나타내는 원인은?

    문제 보기
  6. 366
    2019년 제1회식품화학

    같은 종류의 맛을 느낄 수 있는 것으로 연결된 것은?

    문제 보기
  7. 367
    2019년 제1회식품화학

    중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 조지방 측정법은?

    문제 보기
  8. 368
    2019년 제1회식품화학

    식용유지, 지방질식품에서 항산화제에 부가적인 효과를 주는 시너지스트(synergist)가 아닌 것은?

    문제 보기
  9. 369
    2019년 제1회식품화학

    유지의 경화공정과 트랜스지방에 대한 설명이 틀린 것은?

    문제 보기
  10. 370
    2019년 제1회식품화학

    쌀, 밀 등 곡류의 단백질 조성에 있어서 부족한 필수아미노산이 아닌 것은?

    문제 보기
  11. 371
    2019년 제1회식품화학

    요오드값(iodine value)은 유지의 어떤 화학적 성질을 표시하여 주는가?

    문제 보기
  12. 372
    2019년 제1회식품화학

    유화(emulsion)에 대한 설명으로 옳은 것은?

    문제 보기
  13. 373
    2019년 제1회식품화학

    다음 중 뉴톤 유체(Newtonian fluid)의 특성을 가진 식품은?

    문제 보기
  14. 374
    2019년 제1회식품화학

    100g 우유(수분:89%, 회분1%, 단백질:3%, 지방질:3%, 탄수화물4%)의 열량(kcal)은 얼마인가?

    문제 보기
  15. 375
    2019년 제1회식품화학

    다음 중 프로비타민 A에 해당하는 것으로만 나열된 것은?

    문제 보기
  16. 376
    2019년 제1회식품화학

    결합수에 대한 설명이 틀린 것은?

    문제 보기
  17. 377
    2019년 제1회식품화학

    인체 내에서 Fe의 생리작용에 대한 설명으로 틀린 것은?

    문제 보기
  18. 378
    2019년 제1회식품화학

    우유의 가공 공정에 대한 설명 중 틀린 것은?

    문제 보기
  19. 379
    2019년 제1회식품화학

    효소의 반응에 영향을 미치는 인자에 대한 설명이 틀린 것은?

    문제 보기
  20. 380
    2019년 제1회식품화학

    등온흡착 BET관계식을 통해 구할 수 있는 것은?

    문제 보기

문항은 계속 보완하며, 오타·오류를 알려주시면 확인 후 수정합니다.
과거 문항은 출제 당시 기준으로, 현재와 다를 수 있습니다.