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한식조리기능사	인체에 필요한 직접 영양소는 아니지만, 식품에 색, 냄새, 맛 등을 부여하여 식욕을 증진시킨 것은? [2007년 4회]
한식조리기능사	마멀레이드(marmalade)에 대하여 바르게 설명한 것은? [2007년 4회]
한식조리기능사	전분을 구성하는 주요 원소가 아닌 것은? [2007년 4회]
한식조리기능사	곡류에 관한 설명으로 옳은 것은? [2007년 4회]
한식조리기능사	다음 중 결합수의 특성이 아닌 것은? [2007년 4회]
한식조리기능사	다음 중 독버섯의 유독 성분은? [2007년 4회]
한식조리기능사	세균성 식중독의 일반적인 특성으로 틀린 것은? [2007년 4회]
한식조리기능사	육류의 발색제로 사용되는 아질산염이 산성조건에서 식품 성분과 반응하여 생성되는 발암성 물질은? [2007년 4회]
한식조리기능사	식중독 예방과 가장 관련이 적은 것은? [2007년 4회]
한식조리기능사	다음 식품첨가물 중 유해한 착색료는? [2007년 4회]
한식조리기능사	간장독을 일으키는 곰팡이독은? [2007년 4회]
한식조리기능사	다음 중 세균성 식중독에 해당하는 것은? [2007년 4회]
한식조리기능사	손에 상처가 있는 사람이 만든 크림빵을 먹은 후 식중독 증상이 나타났을 경우, 가장 의심되는 식중독 ... [2007년 4회]
한식조리기능사	다음 중 식품의 부패와 가장 거리가 먼 것은? [2007년 4회]
한식조리기능사	식품위생 행정을 과학적으로 뒷받침하는 중앙 기구로 시험, 연구업무를 수행하는 기관은? [2007년 4회]
한식조리기능사	식품위생수준 및 자질의 향상을 위하여 조리사 및 영양사에게 교육을 받을 것을 명할 수 있는 자는? [2007년 4회]
한식조리기능사	다음 중 식품위생감시원의 직무가 아닌 것은? [2007년 4회]
한식조리기능사	판매를 목적으로 하는 식품에 사용하는 기구, 용기포장의 기준과 규격을 정하는 기관은? [2007년 4회]
한식조리기능사	조리사가 타인에게 면허를 대여하여 사용하게 한 때 1차 위반시 행정처분 기준은? [2007년 4회]
한식조리기능사	다음 중 식품위생법상 식품위생의 대상은? [2007년 4회]