기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

종목	문제
제과기능사	냉동반죽의 사용 재료에 대한 설명 중 틀린 것은? [2010년 4회]
제과기능사	다음 중 파이롤러를 사용하기에 부적합한 제품은? [2010년 4회]
제과기능사	원가관리 개념에서 식품을 저장하고자 할 때 저장온도로 부적합한 것은? [2010년 4회]
제과기능사	오븐스프링(oven spring)이 일어나는 원인이 아닌 것은? [2010년 4회]
제과기능사	발효 손실의 원인이 아닌 것은? [2010년 4회]
제과기능사	과일 케이크를 구울 때 증기를 분사하는 목적과 거리가 먼 것은? [2010년 4회]
제과기능사	주방 설계에 있어 주의할 점이 아닌 것은? [2010년 4회]
제과기능사	푸딩에 대한 설명 중 맞는 것은? [2010년 4회]
제과기능사	베이킹파우더를 많이 사용한 제품의 결과와 거리가 먼 것은? [2010년 4회]
제과기능사	일반적인 과자반죽의 결과 온도로 가장 알맞은 것은? [2010년 4회]
제과기능사	도넛의 튀김온도로 가장 적당한 온도 범위는? [2010년 4회]
제과기능사	케이크 팬용적 410cm3에 100g 의 스펀지케이크 반죽을 넣어 좋은 결과를 얻었다면, 팬용적 1230 cm3에 ... [2010년 4회]
제과기능사	쿠키에 팽창제를 사용하는 주된 목적은? [2010년 4회]
제과기능사	퐁당 아이싱이 끈적거리거나 포장지에 붙는 경향을 감소시키는 방법으로 옳지 않은 것은? [2010년 4회]
제과기능사	거품을 올린 흰자에 뜨거운 시럽을 첨가하면서 고속으로 믹싱 하여 만드는 아이싱은? [2010년 4회]
제과기능사	비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은? [2010년 4회]
제과기능사	다음 유지 중 성질이 다른 것은? [2010년 4회]
제과기능사	핑거 쿠키 성형시 가장 적정한 길이(cm)는? [2010년 4회]
제과기능사	반죽형으로 제조되는 케이크 제품은? [2010년 4회]
제과기능사	다음 설명 중 맛과 향이 떨어지는 원인이 아닌 것은? [2010년 4회]