전체 기출문제 · 문제은행
식품가공기능사 기출문제 18페이지
600문항 중 341–360번 목록 · 최신 등록순
기출문제 목록
18 / 30페이지 · 20문항씩- 341문제 보기
수질오염의 지표가 되는 것은?
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식품위생 검사항목이 아닌 것은?
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대장균군수 측정에 이용되는 배지가 아닌 것은?
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식품에 의한 전염병의 예방대책과 거리가 먼 것은?
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다음 중 감염원이 아닌 것은?
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어패류가 죽었을 때 사후에 일어나는 변화는?
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컵에 들어 있는 물과 토마토케첩을 유리막대로 저을 때 드는 힘이 서로 다른 것은 액체의 어떤 특성 때문인가?
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열에 대한 안정성이 가장 강한 비타민은?
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복숭아, 배, 사과 등 과실류의 주된 향기성분은?
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점탄성을 나타내는 식품의 경도를 의미하며 패리노그래프(farinograph)로 측정할 수 있는 성질은?
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물과의 정량적인 화학반응을 이용해 수분함량을 측정하는 방법은?
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사람의 펠라그라 예방에 필요한 비타민은?
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포도의 신맛 주성분은?
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마요네즈와 같이 작은 힘을 주면 흐르지 않으나 항복 응력 이상의 힘을 주면 흐르는 식품의 성질은?
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다음 중 당류의 시험법은?
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지방을 많이 함유하고 있는 식품의 산패를 억제할 수 있는 방법은?
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지방의 소화효소는?
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열량을 공급하는 영양소로 짝지어진 것은?
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수중유적형(O/W)의 유화식품이 아닌 것은?
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글리코겐의 구성성분은?
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