기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

종목	문제
식품가공기능사	어패류가 죽었을 때 사후에 일어나는 변화는? [2010년 2회]
식품가공기능사	컵에 들어 있는 물과 토마토케첩을 유리막대로 저을 때 드는 힘이 서로 다른 것은 액체의 어떤 특성 때... [2010년 2회]
식품가공기능사	열에 대한 안정성이 가장 강한 비타민은? [2010년 2회]
식품가공기능사	복숭아, 배, 사과 등 과실류의 주된 향기성분은? [2010년 2회]
식품가공기능사	점탄성을 나타내는 식품의 경도를 의미하며 패리노그래프(farinograph)로 측정할 수 있는 성질은? [2010년 2회]
식품가공기능사	아래의 자료에 의한 시료의 수분함량 계산 공식은? W0 : 칭량병무게 W1 : 칭량병 + 시료무게 W2... [2010년 2회]
식품가공기능사	물과의 정량적인 화학반응을 이용해 수분함량을 측정하는 방법은? [2010년 2회]
식품가공기능사	사람의 펠라그라 예방에 필요한 비타민은? [2010년 2회]
식품가공기능사	포도의 신맛 주성분은? [2010년 2회]
식품가공기능사	마요네즈와 같이 작은 힘을 주면 흐르지 않으나 항복 응력 이상의 힘을 주면 흐르는 식품의 성질은? [2010년 2회]
식품가공기능사	다음 중 당류의 시험법은? [2010년 2회]
식품가공기능사	지방을 많이 함유하고 있는 식품의 산패를 억제할 수 있는 방법은? [2010년 2회]
식품가공기능사	지방의 소화효소는? [2010년 2회]
식품가공기능사	열량을 공급하는 영양소로 짝지어진 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	수중유적형(O/W)의 유화식품이 아닌 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	글리코겐의 구성성분은? [2010년 2회]
식품가공기능사	지방의 가수분해시 생성물질은? [2010년 2회]
식품가공기능사	포유동물의 젖에 들어있는 당은? [2010년 2회]
식품가공기능사	다음 중 산성식품은? [2010년 2회]
식품가공기능사	켈달법(Kjeldagl method)에 의한 조단백질 정량시 시료 분해를 위해 사용하는 시약은? [2010년 2회]