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식품기사	다음 중 우유의 단백질은? [2021년 2회]
식품기사	습윤공기의 압력이 100kPa이고, 절대습도가 0.03(kg수분/kg 건조공기)일 때, 수증기의 분압을 구하면 약... [2021년 2회]
식품기사	식용유지의 제조과정에서 탈색에 대한 설명으로 틀린 것은? [2021년 2회]
식품기사	다음 중 갈조류가 아닌 것은? [2021년 2회]
식품기사	요구르트 제조 시 한천이나 젤라틴을 사용하는 주된 이유는? [2021년 2회]
식품기사	감의 탈삽법으로 과실의 손상이 적고 저장성이 좋으며 대량처리가 쉬운 방법은? [2021년 2회]
식품기사	전분에서 fructose를 제조할 때 사용되는 효소는? [2021년 2회]
식품기사	간장이나 된장 등의 장류 제조 시 코지(koji)를 사용하는 주된 이유는? [2021년 2회]
식품기사	가열 살균할 때 냉점이 통의 중심부에 가장 근접하여 위치하는 것은? [2021년 2회]
식품기사	제면 제조에서 소금을 사용하는 목적이 아닌 것은? [2021년 2회]
식품기사	알루미늄박(Al-foil)에 폴리에틸렌 필름을 입혀서 사용하는 가장 큰 목적은? [2021년 2회]
식품기사	과실을 주스로 가공할 때 주의점 및 특성에 대한 설명으로 틀린 것은? [2021년 2회]
식품기사	식품 저장 시 방사선 조사에 의한 효과가 아닌 것은? [2021년 2회]
식품기사	고기의 연화제로 많이 쓰이는 효소는? [2021년 2회]
식품기사	압력 101.325kPa(1atm)에서 25℃의 물 2kg을 100℃의 수증기로 변화시키는 데 필요한 엔탈피 변화는? (단,... [2021년 2회]
식품기사	유지에 수소를 첨가하는 주요 목적이 아닌 것은? [2021년 2회]
식품기사	동물 근육의 사후경직 과정 중 최고의 경직을 나타내는 산성 상태일 때의 pH(ultimate acidity pH)는 약... [2021년 2회]
식품기사	콩단백의 기능적 특성과 콩을 재료로 하는 식품의 이용 관계에 대한 설명 중 틀린 것은? [2021년 2회]
식품기사	쌀을 고압으로 가열 후 급히 분출시켜 팽창시켜 제조한 쌀 가공품은? [2021년 2회]
식품기사	마요네즈에 대한 설명으로 틀린 것은? [2021년 2회]