Q.기출문제닷컴 회원가입 없이 무료로
홈/전체 기출문제/식품안전기사
전체 기출문제 · 문제은행

식품안전기사 기출문제 17페이지

2,000문항 중 321–340번 목록 · 최신 등록순

식품안전기사 풀기

기출문제 목록

17 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 321
    2019년 제1회식품미생물학

    식품 중 세균 수 측정을 위해 시료 25g과 멸균식염수 225mL를 섞어 균질화하고 시험액을 다시 10배 희석한 후 1mL를 취하여 표준평판 배양하였더니 63개의 집락이 형성되었다. 세균 수 측정 결과는?

    문제 보기
  2. 322
    2019년 제1회식품미생물학

    소맥분 중에 존재하며 빵의 점질화(slime화), 삶은 면의 변패 등의 주요 원인균은?

    문제 보기
  3. 323
    2019년 제1회식품미생물학

    Bacillus subtilis(1개)가 30분마다 분열한다면 5시간 후에는 몇 개가 되는가?

    문제 보기
  4. 324
    2019년 제1회식품미생물학

    여름철 쌀의 저장 중 독성물질을 생성하여 황변미를 유발하는 미생물은?

    문제 보기
  5. 325
    2019년 제1회식품미생물학

    무성포자의 종류에 해당하지 않는 것은?

    문제 보기
  6. 326
    2019년 제1회식품미생물학

    바실루스 세레우스 정량시험 과정에 대한 설명이 틀린 것은?

    문제 보기
  7. 327
    2019년 제1회식품미생물학

    클로렐라에 대한 설명이 틀린 것은?

    문제 보기
  8. 328
    2019년 제1회식품미생물학

    아래의 설명에 해당하는 효모는? - 배양액 표면에 피막을 만든다. - 질산염을 자화할 수 있다. - 자낭포자는 모자형 또는 토성형이다.

    문제 보기
  9. 329
    2019년 제1회식품미생물학

    글루탐산 등과 같은 아미노산 생산에 사용되고 있는 세균은?

    문제 보기
  10. 330
    2019년 제1회식품미생물학

    식품공업에서 아밀라아제를 생산하는 대표적인 균주와 거리가 먼 것은?

    문제 보기
  11. 331
    2019년 제1회식품미생물학

    아래의 반응에 관여하는 효소는? CH₃COCOOH + NADH + H⁺ → CH₃CHOHCOOH + NAD⁺

    문제 보기
  12. 332
    2019년 제1회식품미생물학

    그램양성균의 세포벽 성분은?

    문제 보기
  13. 333
    2019년 제1회식품미생물학

    액체배양의 목적으로 적합하지 않은 것은?

    문제 보기
  14. 334
    2019년 제1회식품미생물학

    식품의 산화환원전위 값이 음성값(negative)을 나타내는 식품은?

    문제 보기
  15. 335
    2019년 제1회식품미생물학

    이상형(hetero형) 젖산발효 젖산균이 포도당으로부터 에탄올과 젖산을 생산하는 당대사경로는?

    문제 보기
  16. 336
    2019년 제1회식품미생물학

    미생물의 대사산물 중 혐기성 세균에 의해서만 생산되는 것은?

    문제 보기
  17. 337
    2019년 제1회식품미생물학

    다음 그림 ㉠, ㉡에 해당하는 곰팡이 속명은?

    문제 보기
  18. 338
    2019년 제1회식품미생물학

    설탕배지에서 배양하면 덱스트란(dextran)을 생산하는 균은?

    문제 보기
  19. 339
    2019년 제1회식품미생물학

    맥주 발효 시 ㉠상면발효 효모와 ㉡하면발효 효모를 옳게 나열한 것은?

    문제 보기
  20. 340
    2019년 제1회식품미생물학

    단백질의 생합성에 대한 설명 중 틀린 것은?

    문제 보기

문항은 계속 보완하며, 오타·오류를 알려주시면 확인 후 수정합니다.
과거 문항은 출제 당시 기준으로, 현재와 다를 수 있습니다.