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제과기능사	다음 중 HACCP 적용의 7가지 원칙에 해당하지 않는 것은? [2010년 4회]
제과기능사	인수공통전염병 중 오염된 우유나 유제품을 통해 사람에게 감염되는 것은? [2010년 4회]
제과기능사	장염 비브리오(Vibrio)균에 의한 식중독 유형은? [2010년 4회]
제과기능사	살모넬라균으로 인한 식중독의 잠복기와 증상으로 옳은 것은? [2010년 4회]
제과기능사	세균성식중독과 비교하여 경구전염병의 특징이 아닌 것은? [2010년 4회]
제과기능사	제품의 유통기간 연장을 위해서 포장에 이용되는 불활성 가스는? [2010년 4회]
제과기능사	식품의 부패 요인과 가장 거리가 먼 것은? [2010년 4회]
제과기능사	빵이나 케이크에 허용되어 있는 보존료는? [2010년 4회]
제과기능사	화학적 식중독에 대한 설명으로 잘못된 것은? [2010년 4회]
제과기능사	대장균에 대한 설명으로 틀린 것은? [2010년 4회]
제과기능사	필수 아미노산이 아닌 것은? [2010년 4회]
제과기능사	당질의 대사과정에 필요한 비타민으로서 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람에게 더욱 중요한 것은? [2010년 4회]
제과기능사	올리고당류의 특징으로 가장 거리가 먼 것은? [2010년 4회]
제과기능사	밀가루가 75% 의 탄수화물, 10% 의 단백질, 1% 의 지방을 함유하고 있다면 100g 의 밀가루를 섭취하였을... [2010년 4회]
제과기능사	지방의 기능이 아닌 것은? [2010년 4회]
제과기능사	다음 중 패리노그래프로 알 수 없는 것은? [2010년 4회]
제과기능사	다음 중 감미도가 가장 높은 것은? [2010년 4회]
제과기능사	제빵에서의 수분 분포에 관한 설명으로 틀린 것은? [2010년 4회]
제과기능사	다음 중 동물성 단백질은? [2010년 4회]
제과기능사	다음에서 이스트의 영양원이 되는 물질은? [2010년 4회]