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식품가공기능사	혼탁사과주스 제조와 관계가 없는 공정은? [2010년 2회]
식품가공기능사	버터 제조시 크림에 있는 지방구에 충격을 가하여 지방구를 파손시켜 버터입자를 만드는 기계는? [2010년 2회]
식품가공기능사	식품의 방사선 조사에 사용하는 방사선원, 방사선의 종류 및 방사선 에너지 단위를 옳게 짝지은 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	두부 응고제로 부적합한 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	307호관의 안지름은 몇 mm인가? [2010년 2회]
식품가공기능사	벼 100kg에서 정미 80kg, 왕겨 13kg, 겨층 7kg이 나왔다면 도정률은 약 얼마인가? [2010년 2회]
식품가공기능사	식혜 제조와 관계가 없는 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	달걀의 기능적 특성이 아닌 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	연제품에서 탄력 형성의 주체가 되는 단백질은? [2010년 2회]
식품가공기능사	분쇄입자의 크기에 관한 설명 중 틀린 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	냉동고기풀의 제조 공정 순서는? [2010년 2회]
식품가공기능사	통조림 제조의 주요 4대 공정 중 가장 먼저 행하는 공정은? [2010년 2회]
식품가공기능사	어육소시지 제조시 아질산염과 같은 첨가물을 사용할 때 생성될 수 있는 발암성 물질은? [2010년 2회]
식품가공기능사	과일의 과육 채육에 가장 적합한 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	당장(당절임)의 원리 및 특징과 관련이 없는 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	수분활성도 0.4인 식품에서 품질변화가 발생하였을 경우 품질변화 요인과 가장 거리가 먼 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	우유의 산도 측정에 사용되지 않는 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	식육가공에서 훈연의 효과가 아닌 것은? [2010년 2회]
식품가공기능사	연제품에 있어서 어육단백질을 용해하며 탄력을 위해 첨가하여야 할 물질은? [2010년 2회]
식품가공기능사	아래의 특징에 해당하는 염장법은? 식염의 침투가 균일하다. 외관과 수율이 좋다. 염장 초기에 ... [2010년 2회]