전체 기출문제 · 문제은행
식품가공기능사 기출문제 16페이지
600문항 중 301–320번 목록 · 최신 등록순
기출문제 목록
16 / 30페이지 · 20문항씩- 301문제 보기
찹쌀전분의 요오드 반응 색깔은?
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비타민과 그 생리작용을 짝지워 놓은 것 중 틀린 것은?
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아미노산을 여지크로마토그래피로 분리하는 과정에서 용매에 전개시킨 후 발색을 위하여 분무하는 시약으로 적당한 것은?
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건조법에 의해 수분정량을 할 때 필요없는 기구는?
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단백질이 산에 의해 응고하는 성질을 이용하여 만든 식품은?
- 306문제 보기
혈액과 근육의 적색색소인 헤모글로빈과 미오글로빈의 구성성분인 무기질은?
- 307문제 보기
다음중 가장 노화되기 어려운 전분은?
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혼탁사과주스 제조와 관계가 없는 공정은?
- 309문제 보기
버터 제조시 크림에 있는 지방구에 충격을 가하여 지방구를 파손시켜 버터입자를 만드는 기계는?
- 310문제 보기
식품의 방사선 조사에 사용하는 방사선원, 방사선의 종류 및 방사선 에너지 단위를 옳게 짝지은 것은?
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두부 응고제로 부적합한 것은?
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307호관의 안지름은 몇 mm인가?
- 313문제 보기
벼 100kg에서 정미 80kg, 왕겨 13kg, 겨층 7kg이 나왔다면 도정률은 약 얼마인가?
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식혜 제조와 관계가 없는 것은?
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달걀의 기능적 특성이 아닌 것은?
- 316문제 보기
연제품에서 탄력 형성의 주체가 되는 단백질은?
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분쇄입자의 크기에 관한 설명 중 틀린 것은?
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냉동고기풀의 제조 공정 순서는?
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통조림 제조의 주요 4대 공정 중 가장 먼저 행하는 공정은?
- 320문제 보기
어육소시지 제조시 아질산염과 같은 첨가물을 사용할 때 생성될 수 있는 발암성 물질은?
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