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제빵기능사 기출문제 14페이지

2,400문항 중 261–280번 목록 · 최신 등록순

제빵기능사 풀기

기출문제 목록

14 / 120페이지 · 20문항씩
  1. 261
    2011년 제1회제조이론

    40g의 계량컵에 물을 가득 채웠더니 240g이었다. 과자반죽을 넣고 달아보니 220g이 되었다면 이 반죽의 비중은 얼마인가?

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  2. 262
    2011년 제1회제조이론

    코코아 20%에 해당하는 초콜릿을 사용하여 케이크를 만들려고 할 때 초콜릿 사용량은?

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  3. 263
    2011년 제1회제조이론

    다음 중 스펀지 케이크 반죽을 팬에 담을 때 팬 용적의 어느 정도가 가장 적당한가?

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  4. 264
    2011년 제1회제조이론

    나가사끼 카스테라 제조 시 굽기 과정에서 휘젓기를 하는 이유가 아닌 것은?

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  5. 265
    2010년 제5회식품위생학

    다음 중 유해 표백제는?

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  6. 266
    2010년 제5회식품위생학

    우리나라 식중독 월별 발생 상황 중 환자의 수가 92% 이상을 차지하는 계절은?

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  7. 267
    2010년 제5회식품위생학

    동물에게 유산을 일으키며 사람에게는 열병을 나타내는 인수공통전염병은?

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  8. 268
    2010년 제5회식품위생학

    다음 중 발병 시 전염성이 가장 낮은 것은?

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  9. 269
    2010년 제5회식품위생학

    식품첨가물의 구분 및 종류에 대한 설명 중 틀린 것은?

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  10. 270
    2010년 제5회식품위생학

    폐디스토마의 제1 중간 숙주는?

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  11. 271
    2010년 제5회식품위생학

    제과, 제빵의 부패요인과 관계가 가장 먼 것은?

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  12. 272
    2010년 제5회식품위생학

    화학적 식중독에서 나타나는 일반적 증상과 가장 거리가 먼 것은?

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  13. 273
    2010년 제5회식품위생학

    일반적으로 식품의 저온 살균온도로 가장 적합한 것은?

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  14. 274
    2010년 제5회식품위생학

    장독소 (enterotoxin)에 의해 발생하는 식중독은?

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  15. 275
    2010년 제5회영양학

    제품 100g에 무기질이 2g 들어있다면 이 무기질로부터 얻을 수 있는 열량은?

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  16. 276
    2010년 제5회영양학

    단백질 소화에 관한 설명으로 옳은 것은?

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  17. 277
    2010년 제5회영양학

    필수지방산의 기능이 아닌 것은?

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  18. 278
    2010년 제5회영양학

    탄수화물 식품 중 동물성 급원인 것은?

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  19. 279
    2010년 제5회영양학

    대장 내의 작용에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  20. 280
    2010년 제5회영양학

    이스트에 함유되어 있는 효소 중에서 지방을 지방산과 글리세린으로 분해하는 효소는?

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