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종목	문제
식품가공기능사	동력전달용 기계요소가 아닌 것은? [2006년 2회]
식품가공기능사	물질수지에 의해 평가할 수 없는 것은? [2006년 2회]
식품가공기능사	연제품 제조시 탄력보강제 및 증량제로서 첨가하는 것은? [2006년 2회]
식품가공기능사	증기압축식 냉동기의 냉동 사이클은? [2006년 2회]
식품가공기능사	유황훈증을 이용하여 건조과일을 만들 때 나타내는 효과가 아닌 것은? [2006년 2회]
식품가공기능사	열전달의 원리와 관계없는 것은? [2006년 2회]
식품가공기능사	훈연재로 적합하지 않은 것은? [2006년 2회]
식품가공기능사	오렌지 쥬스 제조를 위해 과증(W)를 만들었더니 50kg이었다. 현재의 당도가 7%인데, 목적당도를 15%로 ... [2006년 2회]
식품가공기능사	산분해 아미노산 간장 제조 공정에서 중화시키는 방법으로 옳은 것은? [2006년 2회]
식품가공기능사	색, 맛, 향기, 용해도 등이 가장 우수한 건조방법은? [2006년 2회]
식품가공기능사	유체흐름의 단위조작 기본원리와 다른 것은? [2006년 2회]
식품가공기능사	복숭아 박피법으로 가장 적당한 방법은? [2006년 2회]
식품가공기능사	크림을 용기에 넣고 교반하면서 크림 중의 지방구가 알갱이 상태로 되게 하는 기계명은? [2006년 2회]
식품가공기능사	냉동 식품을 해동하였을 때 식품의 세포 조직에 흡수되지 않고 유출 되는 액체를 무엇이라고 하는가? [2006년 2회]
식품가공기능사	어묵류의 가공 공정에서 식염을 첨가하는 공정은? [2006년 2회]
식품가공기능사	고형분 함량이 낮고 점도가 낮으며 액상 쥬스 제품을 농축하는데 가장 좋은 농축기는? [2006년 2회]
식품가공기능사	우유를 균질화 시키는 목적이 아닌 것은? [2006년 2회]
식품가공기능사	마요네즈는 달걀 노른자의 무슨 성질을 이용한 것인가? [2006년 2회]
식품가공기능사	햄 제조시 큐어링의 목적이 아닌 것은? [2006년 2회]
식품가공기능사	감의 떫은 맛을 제거하는 방법(탈삽법)이 아닌 것은? [2006년 2회]