전체 기출문제 · 문제은행
식품가공기능사 기출문제 13페이지
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기출문제 목록
13 / 30페이지 · 20문항씩- 241문제 보기
수중의 호기성 미생물의 증식이나 호흡에 의해 소비되는 산소량을 측정하는 시험법은?
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칼슘의 흡수를 촉진시키는 비타민의 전구물질은?
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탄수화물의 성질을 설명한 것으로 맞는 것은?
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유지를 고온으로 가열하였을 때 일어나는 화학적 성질의 변화 중 옳지 않은 것은?
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지질정량을 할 때 사용되는 추출기의 명칭은?
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동물의 사후 자가소화 현상을 가공의 한 방법으로 이용하여 만든 가공품은?
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호화전분의 노화가 가장 잘 일어나는 온도는?
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동력전달용 기계요소가 아닌 것은?
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물질수지에 의해 평가할 수 없는 것은?
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연제품 제조시 탄력보강제 및 증량제로서 첨가하는 것은?
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증기압축식 냉동기의 냉동 사이클은?
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유황훈증을 이용하여 건조과일을 만들 때 나타내는 효과가 아닌 것은?
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열전달의 원리와 관계없는 것은?
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훈연재로 적합하지 않은 것은?
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오렌지 쥬스 제조를 위해 과증(W)를 만들었더니 50kg이었다. 현재의 당도가 7%인데, 목적당도를 15%로 조정하려면 약 몇 kg의 설탕이 필요한가?
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산분해 아미노산 간장 제조 공정에서 중화시키는 방법으로 옳은 것은?
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색, 맛, 향기, 용해도 등이 가장 우수한 건조방법은?
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유체흐름의 단위조작 기본원리와 다른 것은?
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복숭아 박피법으로 가장 적당한 방법은?
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크림을 용기에 넣고 교반하면서 크림 중의 지방구가 알갱이 상태로 되게 하는 기계명은?
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