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식품기사	콩단백질의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은? [2021년 1회]
식품기사	분무건조법의 특징과 거리가 먼 것은? [2021년 1회]
식품기사	사후강직 전의 근육을 동결시킨 뒤 저장하였다가 짧은 시간에 해동시킬 때 많은 양의 drip을 발생시키며... [2021년 1회]
식품기사	25℃의 공기(밀도 1.149 kg/m3)를 80℃로 가열하여 10m3/s의 속도로 건조기 내로 송입하고자 할 때 소요 ... [2021년 1회]
식품기사	유지의 정제 방법이 아닌 것은? [2021년 1회]
식품기사	멸치젓 제조 시 소금으로 절여 발효할 때 나타나는 현상이 아닌 것은? [2021년 1회]
식품기사	콩 가공 과정에서 불활성화시켜야 하는 유해 성분은? [2021년 1회]
식품기사	소시지 가공에 쓰이는 기계 장치는? [2021년 1회]
식품기사	48%의 소금(질량%)을 함유한 수용액에서 수분활성도(Aw)는? [2021년 1회]
식품기사	전분입자를 분리하는 방법이 아닌 것은? [2021년 1회]
식품기사	유지의 구분 중 나머지 셋과 다른 하나는? [2021년 1회]
식품기사	cream separator로서 가장 적합한 원심분리기는? [2021년 1회]
식품기사	정미기의 도정작용에 대한 설명으로 틀린 것은? [2021년 1회]
식품기사	수확된 농산물의 저장 중 호흡작용에 대한 설명으로 틀린 것은? [2021년 1회]
식품기사	면류의 가공에 대한 설명으로 틀린 것은? [2021년 1회]
식품기사	통조림 내에서 가장 늦게 가열되는 부분으로, 가열살균 공정에서 오염미생물이 확실히 살균되었는가를 ... [2021년 1회]
식품기사	떫은 감의 탈삽 기작과 관계가 없는 것은? [2021년 1회]
식품기사	가당 연유의 예열 목적이 아닌 것은? [2021년 1회]
식품기사	우유의 초고온순간처리법(UHT)으로서 가장 알맞은 조건은? [2021년 1회]
식품기사	건제품과 그 특성의 연결이 틀린 것은? [2021년 1회]