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한식조리기능사	닭고기 20kg으로 닭강정 100인분을 판매한 매출액이 1,000,000원이다. 닭고기의 kg당 단가를 12,000원에... [2016년 1회]
한식조리기능사	전자레인지의 주된 조리 원리는? [2016년 1회]
한식조리기능사	과일의 일반적인 특성과는 다르게 지방 함량이 가장 높은 과일은? [2016년 1회]
한식조리기능사	젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	소고기의 부위별 용도와 조리법 연결이 틀린 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	밀가루의 용도별 분류는 어느 성분을 기준으로 하는가? [2016년 1회]
한식조리기능사	소금 절임 시 저장성이 좋아지는 이유는? [2016년 1회]
한식조리기능사	달걀을 이용한 조리식품과 관계가 없는 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	조리기구의 재질 중 열전도율이 커서 열을 전달하기 쉬운 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	조리에 사용하는 냉동식품의 특성이 아닌 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	조리와 가공 중 천연색소의 변색 요인과 거리가 먼 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	하루 필요 열량이 2500kcal일 경우 이 중의 18%에 해당하는 열량을 단백질에서 얻으려 한다면, 필요한 ... [2016년 1회]
한식조리기능사	황함유 아미노산이 아닌 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	CA저장에 가장 적합한 식품은? [2016년 1회]
한식조리기능사	탄수화물의 분류 중 5탄당이 아닌 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	과실의 젤리화 3요소와 관계없는 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	섬유소와 한천에 대한 설명 중 틀린 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초를 조금 넣은 물에 담그면 고운 적색을 띠는 것은 어떤 색소 때문... [2016년 1회]
한식조리기능사	우유의 균질화(homogenization)에 대한 설명이 아닌 것은? [2016년 1회]
한식조리기능사	알칼리성 식품에 대한 설명으로 옳은 것은? [2016년 1회]