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한식조리기능사	고열장해로 인한 직업병이 아닌 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	자외선에 의한 인체 건강 장해가 아닌 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	지역사회나 국가사회의 보건수준을 나타낼 수 있는 가장 대표적인 지표는? [2015년 1회]
한식조리기능사	수질의 오염정도를 파악하기 위한 BOD(생물화학적산소요구량) 측정 시 일반적인 온도와 측정기간은? [2015년 1회]
한식조리기능사	우리나라의 법정 감염병이 아닌 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	환경위생의 개선으로 발생이 감소되는 감염병과 가장 거리가 먼 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	감염병 중에서 비말감염과 관계가 먼 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	기생충과 중간숙주의 연결이 틀린 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	실내 공기오염의 지표로 이용되는 기체는? [2015년 1회]
한식조리기능사	칼슘(Ca)와 인(P)이 소변 중으로 유출되는 골연화증 현상을 유발하는 유해 중금속은? [2015년 1회]
한식조리기능사	우유의 카제인을 응고시킬 수 있는 것으로 되어 있는 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	식단을 작성하고자 할 때 식품의 선택요령으로 가장 적합한 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	차, 커피, 코코아, 과일 등에서 수렴성 맛을 주는 성분은? [2015년 1회]
한식조리기능사	육류 조리 시 열에 의한 변화로 맞는 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	에너지 공급원으로 감자 160g 을 보리쌀로 대체할 때 필요한 보리쌀 양은? (단, 감자 당질함량 : 14.4%,... [2015년 1회]
한식조리기능사	편육을 끓는 물에 삶아 내는 이유는? [2015년 1회]
한식조리기능사	김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 일어나는 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	유지의 발연점이 낮아지는 원인에 대한 설명으로 틀린 것은? [2015년 1회]
한식조리기능사	쇠고기의 부위 중 탕, 스튜, 찜 조리에 가장 적합 한 부위는? [2015년 1회]
한식조리기능사	조리 시 첨가하는 물질의 역할에 대한 설명으로 틀 린 것은? [2015년 1회]