전체 기출문제 · 문제은행
식품가공기능사 기출문제 11페이지
600문항 중 201–220번 목록 · 최신 등록순
기출문제 목록
11 / 30페이지 · 20문항씩- 201문제 보기
증발기에서 용액의 끓는점은 증발 효율에 큰 영향을 미친다. 다음 중 용액의 끓는점에 영향을 받지 않는 것은?
- 202문제 보기
연유의 예비가열 조작을 하는 목적 중 틀린 것은?
- 203문제 보기
과실류 저온 저장에서 저장고내 공기 조성을 변화시켜 저장하는 이유는?
- 204문제 보기
식육가공에 있어서 훈연하는 이유가 아닌 것은?
- 205문제 보기
젤리 응고시 가장 적당한 pH는?
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시밍 기구의 조절 순서를 옳게 설명한 것은?
- 207문제 보기
연제품 제조시 소금을 첨가하는 주 목적과 관계 깊은 것은?
- 208문제 보기
대장균(E. coli)의 설명 중 틀린 것은?
- 209문제 보기
식품의 신선도 검사 시험 항목이 아닌 것은?
- 210문제 보기
다음 식품첨가물과 그 첨가물의 분류로 잘못 연결된 것은?
- 211문제 보기
기생충란을 제거하기 위한 가장 효과적인 야채세척 방법은?
- 212문제 보기
흰색 결정 혹은 결정성 분말로 맛과 냄새가 거의 없으며, 치즈, 버터, 마가린 등에 사용하는 보존료는?
- 213문제 보기
식품위생 검사 중에서 식품첨가물이나 항생물질 등의 검사는 어디에 속하는가?
- 214문제 보기
생선, 베이컨 등을 고농도 식염 중에 보존하였는데도 부패 현상이 발생했다면 다음 중 가장 관계 깊은 것은?
- 215문제 보기
식품관계자가 화농성질환이나 후두염에 걸린 후 만든 음식물을 먹고 식중독이 되었다면 원인독소는?
- 216문제 보기
기생충 감염에 의하여 나타나는 건강 장애 현상이 아닌것은?
- 217문제 보기
식품 변패의 원인과 가장 거리가 먼 것은?
- 218문제 보기
어류의 사후 변화와 관계 없는 것은?
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아트로핀(atropin) 독소를 생성하는 식물은?
- 220문제 보기
염기성 황색색소로 값이 싸고, 열에 안정하고 착색성이 좋아 과자, 면류, 단무지, 카레가루 등에 사용될 가능성이 있는 유해 합성 착색료는?
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