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식품가공기능사	대장균(E. coli)의 설명 중 틀린 것은? [2005년 2회]
식품가공기능사	식품의 신선도 검사 시험 항목이 아닌 것은? [2005년 2회]
식품가공기능사	다음 식품첨가물과 그 첨가물의 분류로 잘못 연결된 것은? [2005년 2회]
식품가공기능사	기생충란을 제거하기 위한 가장 효과적인 야채세척 방법은? [2005년 2회]
식품가공기능사	흰색 결정 혹은 결정성 분말로 맛과 냄새가 거의 없으며, 치즈, 버터, 마가린 등에 사용하는 보존료는? [2005년 2회]
식품가공기능사	식품위생 검사 중에서 식품첨가물이나 항생물질 등의 검사는 어디에 속하는가? [2005년 2회]
식품가공기능사	생선, 베이컨 등을 고농도 식염 중에 보존하였는데도 부패 현상이 발생했다면 다음 중 가장 관계 깊은 ... [2005년 2회]
식품가공기능사	식품관계자가 화농성질환이나 후두염에 걸린 후 만든 음식물을 먹고 식중독이 되었다면 원인독소는? [2005년 2회]
식품가공기능사	기생충 감염에 의하여 나타나는 건강 장애 현상이 아닌것은? [2005년 2회]
식품가공기능사	식품 변패의 원인과 가장 거리가 먼 것은? [2005년 2회]
식품가공기능사	어류의 사후 변화와 관계 없는 것은? [2005년 2회]
식품가공기능사	아트로핀(atropin) 독소를 생성하는 식물은? [2005년 2회]
식품가공기능사	염기성 황색색소로 값이 싸고, 열에 안정하고 착색성이 좋아 과자, 면류, 단무지, 카레가루 등에 사용될... [2005년 2회]
식품가공기능사	채독증의 원인이 되는 기생충은? [2005년 2회]
식품가공기능사	경구전염병에 대한 설명으로 올바른 것은? [2005년 2회]
식품가공기능사	인체에 감염될 경우 열이 단계적으로 올라가 38∼40℃에 이르면 2∼3주 지속되다가 열이 내린다. 이러한 발... [2005년 2회]
식품가공기능사	식중독의 일반적인 증상으로 보기 어려운 것은? [2005년 2회]
식품가공기능사	과자나 빵류 등에 부피를 증가시킬 목적으로 사용되는 첨가제인 것은? [2005년 2회]
식품가공기능사	단백질의 부패에 의하여 생성되는 물질이 아닌 것은? [2005년 2회]
식품가공기능사	대장균 검사시 최확수(MPN; most probable number)가 110이라면 검체 1ℓ중에는 얼마나 대장균이 들어 있... [2005년 2회]