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제빵기능사 기출문제 109페이지

2,400문항 중 2,161–2,180번 목록 · 최신 등록순

제빵기능사 풀기

기출문제 목록

109 / 120페이지 · 20문항씩
  1. 2,161
    2003년 제1회제조이론

    쿠키를 구울 때 퍼짐을 좋게 하는 방법이 아닌 것은?

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  2. 2,162
    2003년 제1회제조이론

    반죽형 케이크의 믹싱방법 중 유지와 설탕을 먼저 믹싱하는 것은?

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  3. 2,163
    2003년 제1회제조이론

    파운드 케이크 배합율에서 계란 양이 증가할 때 다른 재료들의 변화가 바르게 된 것은?

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  4. 2,164
    2002년 제4회식품위생학

    증상은 장티푸스나 야토병과 비슷하나, 주기적으로 반복되어 열이 나므로 파상열이라고 부르는 인축 공통 전염병은?

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  5. 2,165
    2002년 제4회식품위생학

    식물성 색소가 아닌 것은?

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  6. 2,166
    2002년 제4회식품위생학

    다음 중유해성 타르(Tar)색소와 가장 관계가 먼 것은?

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  7. 2,167
    2002년 제4회식품위생학

    포도상구균과 가장 관계가 깊은 것은?

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  8. 2,168
    2002년 제4회식품위생학

    고시폴(gossypol)은 어느 식품에서 발생할 수 있는 식중독의 원인 성분인가?

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  9. 2,169
    2002년 제4회식품위생학

    식중독을 일으키는 세균 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

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  10. 2,170
    2002년 제4회식품위생학

    폐디스토마의 제1중간 숙주는?

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  11. 2,171
    2002년 제4회식품위생학

    유해금속과 식품용기의 관계이다. 잘못 연결된 것은?

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  12. 2,172
    2002년 제4회식품위생학

    세균, 곰팡이, 효모, 바이러스의 일반적 성질에 대한설명 중 옳은 것은?

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  13. 2,173
    2002년 제4회식품위생학

    소독이란 다음 중 어느 것을 뜻하는가?

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  14. 2,174
    2002년 제4회영양학

    소화란 어떠한 과정인가?

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  15. 2,175
    2002년 제4회영양학

    비타민 A가 결핍되면 나타나는 주증상은?

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  16. 2,176
    2002년 제4회영양학

    체내에서 단백질의 역할과 가장 거리가 먼 것은?

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  17. 2,177
    2002년 제4회영양학

    당질과 가장 관계가 깊은 것은?

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  18. 2,178
    2002년 제4회영양학

    수소첨가를 하여 얻은 제품은?

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  19. 2,179
    2002년 제4회영양학

    동물성 유지에 해당되는 것은?

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  20. 2,180
    2002년 제4회영양학

    정상적인 빵 발효를 위하여 맥아(麥芽)와 유산(乳酸)을 첨가하는 것이 좋은 물은?

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