기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

종목	문제
제과기능사	식품에 손실된 영양분의 보충이나 함유되어 있지 않은 영양분을 첨가하는데 사용되는 식품 첨가물은? [2002년 4회]
제과기능사	법정전염병이 아닌 것은? [2002년 4회]
제과기능사	포도상구균에 의한 식중독 예방책으로 가장 부적당한 것은? [2002년 4회]
제과기능사	식품 등을 통해 전염되는 경구전염병의 특징과 거리가 먼 것은? [2002년 4회]
제과기능사	표면장력을 변화시켜, 빵과 과자의 부피와 조직을 개선하고 노화를 지연시키기 위해 사용하는 것은? [2002년 4회]
제과기능사	목화씨 속에 함유될 수 있는 독성분은? [2002년 4회]
제과기능사	테트로도톡신(Tetrodotoxin)은 다음 어느 식중독의 원인물질인가? [2002년 4회]
제과기능사	제1군 전염병으로 소화기계 전염병은? [2002년 4회]
제과기능사	식품 중의 대장균군을 위생학적으로 중요하게 다루는 주된 이유는? [2002년 4회]
제과기능사	식품의 부패 요인과 가장 거리가 먼 것은? [2002년 4회]
제과기능사	지용성 비타민과 관계있는 물질은? [2002년 4회]
제과기능사	옥수수 단백질인 제인에 특히 부족한 아미노산은? [2002년 4회]
제과기능사	소장에서 흡수되는 당류의 흡수 속도가 바르게 된 것은? [2002년 4회]
제과기능사	동물성 지방을 많이 섭취하였을 때 발생할 수 있는 질병 은? [2002년 4회]
제과기능사	당뇨병과 직접적인 관계가 있는 것은? [2002년 4회]
제과기능사	술에 관한 설명 중 틀린 것은? [2002년 4회]
제과기능사	반죽 개량제에 대한 설명 중 틀린 것은? [2002년 4회]
제과기능사	설탕 200g을 물 100g에 녹여 액당(液糖)을 만들었다면 이 액당의 당도는? [2002년 4회]
제과기능사	제빵용 밀가루에서 빵 발효에 많은 영향을 주는 손상전분의 적정한 함량은? [2002년 4회]
제과기능사	글리코겐을 설명하는 말이 아닌 것은? [2002년 4회]