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제빵기능사	경구적으로 감염되며, 2∼3일의 잠복기 이후에 복통, 설사, 발열 등이 일어나며, 10세 이하의 어린이가 ... [2003년 1회]
제빵기능사	빵의 변질에 관한 주 오염균은? [2003년 1회]
제빵기능사	다음 중 일반적으로 잠복기가 가장 긴 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	장염 비브리오균에 감염되었을 경우 주요 증상은? [2003년 1회]
제빵기능사	식품첨가물 중에서 보존제의 사용목적이 아닌 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	다음 중 유해 표백제는? [2003년 1회]
제빵기능사	식중독의 원인이 될 수 있는 것과 거리가 먼 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	다음 중 식중독 증상이 신경 친화성이며, 치사율이 상당히 높은 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	곰팡이의 대사 생산물이 사람이나 동물에 어떤 질병이나 이상한 생리작용을 유발하는 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	식품의 부패와 관계하는 미생물에 대한 설명이 바르게 된 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	케이크 제조시 첨가되는 탈지분유에서 얻을 수 있는 영양소는? [2003년 1회]
제빵기능사	다음 무기질 중 결핍되면 갑상선 이상을 나타내는 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	펩타이드(peptide) 사슬이 이중 나선구조를 이루고 있는 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	장점막을 통하여 흡수된 지방질에 관한 설명 중 틀린 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	단순지질에 속하지 않는 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	다음 중 점도계가 아닌 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	수용성향료(essence)에 관한 설명 중 틀린 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	베이킹 파우더의 사용방법으로 틀린 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	다음 중 전분당이 아닌 것은? [2003년 1회]
제빵기능사	효소의 성질에 대한 설명 중 틀린 것은? [2003년 1회]