기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

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한식조리기능사	달걀 저장 중에 일어나는 변화로 옳은 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	어묵의 탄력과 가장 관계 깊은 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	전분의 호정화를 이용한 식품은? [2014년 2회]
한식조리기능사	하루 필요 열량이 2700kcal 일 때 이 중 14%에 해당 하는 열량을 지방에서 얻으려 한때 필요한 지방의양은? [2014년 2회]
한식조리기능사	인상을 함유하는 복합지방질로서 유화제로 사용되는 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	식품위생법상 식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 틀린 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 요리용 칼∙도마, 식기류의 미생물 규격은? (단... [2014년 2회]
한식조리기능사	다음 중 식품 위생법상 식품위생의 대상은? [2014년 2회]
한식조리기능사	수출을 목적으로 하는 식품 또는 식품첨가물의 기준과 규격은 식품위생법의 규정 외에 어떤 기준과 규격... [2014년 2회]
한식조리기능사	식품위생법상 판매를 목적으로 하거나 영업상 사용하는 식품 및 영업시설 등 검사에 필요한 최소량의 식... [2014년 2회]
한식조리기능사	과채, 식육 가공 등에 사용하여 식품 중 색소와 결합하여 식품본래의 색을 유지하게 하는 식품 첨가물은? [2014년 2회]
한식조리기능사	도마의 사용방법에 관한 설명 중 잘못된 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	통조림관의 주성분으로 과일이나 채소류 통조림에 의한 식중독을 일으키는 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	살모넬라균에 의한 식중독의 특징 중 틀린 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	카드뮴이나 수은 등의 중금속 오염 가능성이 가장 큰 식품은? [2014년 2회]
한식조리기능사	식품의 부패 시 생성되는 물질과 거리가 먼 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	식품과 독성분의 연결이 틀린 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	곰팡이 독소와 독성을 나타내는 곳을 잘못 연결한 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	복어와 모시조개 섭취 시 식중독을 유발하는 독성물질을 순서대로 나열한 것은? [2014년 2회]
한식조리기능사	식품에 오염된 미생물이 증식하여 생성한 독소에 의해 유발되는 대표적인 식중독은? [2014년 2회]