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제빵기능사	식기나 기구의 오용으로 구토, 경련, 설사, 골연화증의 증상을 일으키며 이타이이타이병의 원인이 되는 ... [2003년 3회]
제빵기능사	장티푸스에 관한 사항으로 잘못된 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	식품의 부패에 관여하는 인자가 아닌 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	식품 중에 자연적으로 생성되는 천연 유독성분에 대한 설명이 잘못된 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	보존료의 이상적인 조건과 거리가 먼 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	빵 및 생과자류에 사용이 허용된 보존료는? [2003년 3회]
제빵기능사	다음 중 미나마타(Minamata)병을 발생시키는 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	엔테로톡신의 독소에 의해 식중독을 일으키는 균은? [2003년 3회]
제빵기능사	경구전염병의 예방법으로 가장 부적당한 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	식품중의 미생물 수를 줄이기 위한 방법으로 가장 부적당한 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	지방의 과잉 섭취가 원인이 아닌 질병은? [2003년 3회]
제빵기능사	위액 중 염산의 작용으로 잘못된 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	일반적으로 빵ㆍ과자로 식사를 대신할 때 가장 부족하기 쉬운 영양소는? [2003년 3회]
제빵기능사	단백가가 가장 높은 식품은? [2003년 3회]
제빵기능사	인체 내로 흡수된 포도당에 관한 설명 중 잘못된 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	밀가루의 아밀라아제의 활성 정도를 측정하는 기계는? [2003년 3회]
제빵기능사	계란 흰자의 약 13%를 차지하며 철과의 결합 능력이 강해서 미생물이 이용하지 못하게 하는 항세균 물질은? [2003년 3회]
제빵기능사	이스트푸드의 충전제로 사용되는 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	제빵에서 글루텐을 강하게 하는 것은? [2003년 3회]
제빵기능사	영구적 경수(센물)를 사용시 취해야 할 조치로 틀린 것은? [2003년 3회]