기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

종목	문제
제과기능사	다음 전염병 중 쥐를 매개체로 전염되는 질병이 아닌 것은? [2003년 3회]
제과기능사	경구전염병의 병원체 중 바이러스(virus)에 의해 전염 되어 발병되는 것은? [2003년 3회]
제과기능사	부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시 할 때 검사하는 항목이 아닌 것은? [2003년 3회]
제과기능사	팥앙금류, 잼, 케찹, 식육 가공품에 사용하는 보존료는? [2003년 3회]
제과기능사	원인균은 바실러스 안트라시스(Bacillus anthracis)이며, 수육을 조리하지 않고 섭취하였거나 피부상처 ... [2003년 3회]
제과기능사	장염 비브리오균의 성질에 속하는 것은? [2003년 3회]
제과기능사	자연독 식중독과 그 독성물질을 잘못 연결한 것은? [2003년 3회]
제과기능사	사람과 동물이 같은 병원체에 의하여 발생하는 질병 또는 감염 상태와 관련 있는 질병을 총칭하는 것은? [2003년 3회]
제과기능사	빵 반죽을 분할시 또는 구울 때 달라붙지 않게 하고, 모양을 유지하는데 사용되는 것은? [2003년 3회]
제과기능사	미생물이 성장하는데 필수적으로 필요한 요인이 아닌 것은? [2003년 3회]
제과기능사	피칸파이를 50g 섭취하였을 때 지방으로부터 얻을 수 있는 열량은 몇 kcal인가? (100g 피칸파이 - 8.0g ... [2003년 3회]
제과기능사	야채샌드위치를 만드는 일부 야채류의 어느 물질이 칼슘의 흡수를 방해하는가? [2003년 3회]
제과기능사	단당류에 속하지 않는 것은? [2003년 3회]
제과기능사	효소의 활성에 영향을 주는 요인과 거리가 먼 것은? [2003년 3회]
제과기능사	다른 식물성 식품보다 대두에서 비교적 많이 얻을 수 있는 영양소는? [2003년 3회]
제과기능사	밀단백질에 대한 설명 중 틀린 것은? [2003년 3회]
제과기능사	밀알을 껍질 부위, 배아 부위, 배유 부위로 분류할 때 배유에 대한 설명으로 틀리는 것은? [2003년 3회]
제과기능사	다음 밀가루 중 스파게티나 마카로니를 만드는데 주로 사용되는 것은? [2003년 3회]
제과기능사	아밀로그래프에 관한 설명 중 틀린 것은? [2003년 3회]
제과기능사	반죽조절제와 이스트의 영양소가 함께 들어 있는 것은? [2003년 3회]